Kendi yaptığım baharatlı ızgara balık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Levrek balığını temizleyin, resimde gösterildiği gibi ikiye kesin, sırtına birkaç çizik atın, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık yarım saat marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Tencereye biraz yağ ekleyin ve hafifçe ısındığında birkaç dilim zencefil ve iki adet yıldız anason ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yağ %70 oranında ısındığında, levrekleri ekleyin ve orta ateşte kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Kızartma sırasında, balığın tamamının sıcak yağda eşit şekilde kızarmasını sağlamak için bir kaşık yardımıyla balığın arkasına yağ gezdirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Balığı yaklaşık %70 pişene kadar kızartın, ardından yağdan çıkarıp fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra zencefil dilimlerini ve yıldız anasonu yağdan çıkarıp balığın üzerine yerleştirin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Balığı kızartırken kullandığınız yağı, hazırladığınız patlıcan ve kuşkonmazı kızartmak için de kullanın.

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından mısır tanelerini kızartın (benimkiler önceden pişirilmişti).

   

8. 08

   Adım 8

   Ayrı bir tencerede biraz sıvı yağ ısıtın ve zencefil, sarımsak ve acı biberleri kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir kaşık fermente fasulye ezmesi, Lao Gan Ma acı sosu ve tereyağı ekleyin ve iyice karışana kadar kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Önce soğanları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından istiridye mantarlarını ekleyin ve tamamen pişene kadar soteleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Önceden kızartılmış kuşkonmaz, patlıcan ve mısır parçalarını, uygun miktarda tuz, yemek şarabı, hafif soya sosu ve su ile birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından uygun miktarda MSG ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Hazırladığınız sebzeleri fırında pişmiş levreğin etrafına dökün, ortada balığın küçük bir kısmını açıkta bırakın. Ardından tekrar fırına koyun ve 170 derece Celsius'ta beş dakika pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

    

14. 14

    Adım 14

    Ayrı ve temiz bir tavada biraz yağı iyice kızdırın, ardından yağı doğranmış taze soğanların üzerine dökün (bu, taze soğanların aromasını artıracaktır).

    

15. 15

    Adım 15

    Bitmiş ürün görseli