Pikantna ryba z grilla własnej roboty

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oczyść okonia morskiego, przekrój go na pół, jak pokazano na zdjęciu, natnij go w kilku miejscach na grzbiecie, dodaj trochę soli i marynuj przez około pół godziny.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj do garnka trochę oleju, a gdy będzie lekko gorący, dodaj kilka plasterków imbiru i dwie gwiazdki anyżu.

   

3. 03

   Krok 3

   Gdy olej będzie gorący w 70%, dodaj okonia morskiego i smaż na średnim ogniu.

   

4. 04

   Krok 4

   Podczas smażenia polewaj olejem grzbiet ryby za pomocą łyżki, aby mieć pewność, że cała ryba będzie równomiernie usmażona na gorącym oleju.

   

5. 05

   Krok 5

   Smaż rybę, aż będzie w około 70% gotowa, następnie wyjmij ją z oleju i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wyjmij plasterki imbiru i anyż gwiazdkowy z oleju i ułóż je na rybie. Piecz w piekarniku nagrzanym 170 stopni Celsjusza 20 minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Do usmażenia przygotowanego bakłażana i szparagów wykorzystaj olej pozostały po smażeniu ryby.

   

7. 07

   Krok 7

   Następnie usmaż ziarna kukurydzy (moje były już ugotowane).

   

8. 08

   Krok 8

   W osobnym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż imbir, czosnek i papryczki chili, aż poczujemy aromat.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj łyżkę pasty z fermentowanej fasoli, sosu chili Lao Gan Ma i masła i smaż, aż składniki się dobrze połączą.

   

10. 10

    Krok 10

    Najpierw dodaj cebulę i smaż, aż będzie aromatyczna. Następnie dodaj boczniaki i smaż, aż będą prawie ugotowane.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj wcześniej usmażone szparagi, bakłażana i kawałki kukurydzy, a także odpowiednią ilość soli, wina do gotowania, jasnego sosu sojowego i wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj odpowiednią ilość glutaminianu sodu.

    

12. 12

    Krok 12

    Upieczonego okonia morskiego obłóż przygotowanymi warzywami, pozostawiając niewielką część ryby na środku. Następnie włóż z powrotem do piekarnika i piecz w 170 stopni Celsjusza przez pięć minut.

    

13. 13

    Krok 13

    Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać posiekaną zieloną cebulką.

    

14. 14

    Krok 14

    Na osobnej, czystej patelni rozgrzej olej, aż będzie bardzo gorący, a następnie wlej go na kawałki szczypiorku (wzmocni to aromat szczypiorku).

    

15. 15

    Krok 15

    Obraz gotowego produktu