Peixe grelhado picante feito em casa

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe o robalo, corte-o ao meio como mostrado na imagem, faça alguns cortes nas costas, adicione um pouco de sal e deixe marinar por cerca de meia hora.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione um pouco de óleo à panela e, quando estiver ligeiramente quente, acrescente algumas fatias de gengibre e dois anis-estrelados.

   

3. 03

   Etapa 3

   Quando o óleo estiver 70% quente, adicione o robalo e frite em fogo médio.

   

4. 04

   Etapa 4

   Ao fritar, use uma colher para regar o óleo na parte de trás do peixe, garantindo que ele frite uniformemente no óleo quente.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite o peixe até que esteja cozido em cerca de 70%, depois retire-o do óleo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, retire as fatias de gengibre e o anis estrelado do óleo e coloque-os sobre o peixe. Asse em forno preaquecido 170 graus Celsius 20 minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Use o óleo da fritura do peixe para fritar a berinjela e os aspargos já preparados.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em seguida, frite os grãos de milho (os meus já vieram pré-cozidos).

   

8. 08

   Etapa 8

   Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo e refogue o gengibre, o alho e as pimentas até ficarem aromáticos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione uma colher de sopa de pasta de feijão fermentada, molho de pimenta Lao Gan Ma e manteiga, e refogue até incorporar bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Primeiro, adicione as cebolas e refogue até ficarem aromáticas. Em seguida, adicione os cogumelos ostra e refogue até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione os aspargos, a berinjela e os pedaços de milho previamente fritos, juntamente com as quantidades adequadas de sal, vinho de cozinha, molho de soja claro e água. Deixe ferver e, em seguida, adicione uma quantidade adequada de glutamato monossódico (MSG).

    

12. 12

    Etapa 12

    Distribua os legumes preparados ao redor do robalo assado, deixando uma pequena porção do peixe exposta no centro. Em seguida, volte a colocar no forno e asse a 170 graus Celsius por cinco minutos.

    

13. 13

    Etapa 13

    Após assar, retire do forno e polvilhe com cebolinha picada.

    

14. 14

    Etapa 14

    Em uma panela limpa e separada, aqueça um pouco de óleo até ficar bem quente e, em seguida, despeje-o sobre os pedaços de cebolinha (isso realçará o aroma da cebolinha).

    

15. 15

    Etapa 15

    Imagem do produto final