自家製スパイシー焼き魚
このスパイシーな焼き魚のレシピは15ステップで構成され、写真も含まれています。スズキをきれいに洗い、写真のように半分に切り、背中に数カ所切り込みを入れ、塩をまぶして約30分間マリネします。
作り方
- 01
手順 1
スズキをきれいに洗い、写真のように半分に切り、背中に数カ所切り込みを入れ、塩を少々振りかけ、約30分間マリネする。
- 02
手順 2
鍋に油を少し入れ、少し温まったら、生姜のスライスを数枚と八角を2つ加える。
- 03
手順 3
油が7割ほど温まったら、スズキを加えて中火で揚げる。
- 04
手順 4
揚げている間、スプーンを使って魚の背中に油を回しかけ、魚全体が熱い油で均一に揚がるようにしてください。
- 05
手順 5
魚を7割程度火が通るまで揚げ、油から取り出してクッキングシートを敷いた天板にのせます。次に、生姜のスライスと八角を油から取り出し、魚の上にのせます。170℃ 170予熱したオーブンで20分間焼きます。
- 06
手順 6
魚を揚げた油を使って、下準備しておいたナスとアスパラガスを揚げる。
- 07
手順 7
次に、トウモロコシの粒を揚げます（私の場合は既に調理済みのものを使いました）。
- 08
手順 8
別の鍋に食用油を熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を香りが立つまで炒める。
- 09
手順 9
発酵豆板醤、老干媽チリソース、バターをそれぞれ大さじ1杯ずつ加え、よく混ざるまで炒める。
- 10
手順 10
まず、玉ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。次に、ヒラタケを加えて火が通るまで炒めます。
- 11
手順 11
先に炒めておいたアスパラガス、ナス、コーンを加え、適量の塩、料理酒、薄口醤油、水を加える。沸騰させたら、適量のうま味調味料を加える。
- 12
手順 12
用意しておいた野菜を焼き上がったスズキの周りに散らし、中央部分に魚の一部が露出するようにする。その後、オーブンに戻し、 170 ℃で5分間焼く。
- 13
手順 13
焼き上がったらオーブンから取り出し、刻んだネギを振りかける。
- 14
手順 14
別の清潔なフライパンに油を熱し、十分に熱くなったら、ネギの細切りに注ぎます（こうすることでネギの香りが引き立ちます）。
- 15
手順 15
完成品の画像
栄養
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