직접 만든 매콤한 생선구이

조리 방법

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   단계 1

   농어를 깨끗이 손질하고 사진처럼 반으로 자른 후, 등 쪽에 칼집을 몇 군데 내고 소금을 약간 뿌린 다음 약 30분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 기름을 약간 두르고, 살짝 달궈지면 생강 몇 조각과 팔각 두 개를 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   기름이 70% 정도 뜨거워지면 농어를 넣고 중불에서 튀기세요.

   

4. 04

   단계 4

   생선을 튀길 때는 숟가락을 이용해 생선 뒷면에 기름을 살짝 둘러주어 생선 전체가 뜨거운 기름에 골고루 익도록 하세요.

   

5. 05

   단계 5

   생선을 70% 정도 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓습니다. 다음으로 생강 조각과 팔각을 기름에서 건져내어 생선 위에 올립니다. 170 도로 예열된 오븐에서 20 분간 구워줍니다.

   

6. 06

   단계 6

   생선을 튀기고 남은 기름을 사용하여 미리 준비해 둔 가지와 아스파라거스를 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   다음으로 옥수수 알갱이를 튀기세요 (저는 이미 익힌 옥수수를 사용했습니다).

   

8. 08

   단계 8

   별도의 냄비에 식용유를 두르고 생강, 마늘, 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   된장 한 스푼, 라오간마 고추장, 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    먼저 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 느타리버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.

    

11. 11

    단계 11

    미리 볶아둔 아스파라거스, 가지, 옥수수 알갱이를 넣고 소금, 요리용 술, 간장, 물을 적당량 넣어주세요. 끓인 후 적당량의 MSG를 넣어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    준비한 야채를 구운 농어 주변에 붓되, 가운데 부분은 생선살이 살짝 드러나도록 남겨둡니다. 그런 다음 오븐에 다시 넣고 170 도에서 5분간 구워줍니다.

    

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    단계 13

    다 구워지면 오븐에서 꺼내 다진 파를 뿌려주세요.

    

14. 14

    단계 14

    별도의 깨끗한 팬에 기름을 두르고 아주 뜨거워질 때까지 가열한 다음, 파 조각 위에 부어주세요 (이렇게 하면 파의 향이 더욱 진해집니다).

    

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    단계 15

    완성품 이미지