собственноручно приготовленная острая рыба-гриль

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите морского окуня, разрежьте его пополам, как показано на картинке, сделайте несколько надрезов на спине, посолите и маринуйте около получаса.

   

2. 02

   Шаг 2

   Налейте в кастрюлю немного масла, и когда оно слегка нагреется, добавьте несколько ломтиков имбиря и две звездочки аниса.

   

3. 03

   Шаг 3

   Когда масло нагреется на 70%, добавьте морского окуня и жарьте на среднем огне.

   

4. 04

   Шаг 4

   Во время жарки, используя ложку, поливайте маслом спинку рыбы, чтобы она равномерно прожарилась в горячем масле.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте рыбу до готовности примерно на 70%, затем выньте её из масла и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Далее достаньте из масла ломтики имбиря и звёздчатый анис и выложите их поверх рыбы. Запекайте в предварительно разогретой духовке 170 градусов Цельсия 20 минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Используйте масло, оставшееся после жарки рыбы, для обжаривания подготовленных баклажанов и спаржи.

   

7. 07

   Шаг 7

   Далее обжарьте кукурузные зерна (у меня они были уже отварены).

   

8. 08

   Шаг 8

   В отдельной кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте имбирь, чеснок и перец чили до появления аромата.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте ложку ферментированной бобовой пасты, острый соус Lao Gan Ma и сливочное масло, обжаривайте, помешивая, до однородной массы.

   

10. 10

    Шаг 10

    Сначала добавьте лук и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте вешенки и обжаривайте до готовности.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте предварительно обжаренные кусочки спаржи, баклажана и кукурузы, а также необходимое количество соли, кулинарного вина, светлого соевого соуса и воды. Доведите до кипения, затем добавьте нужное количество глутамата натрия.

    

12. 12

    Шаг 12

    Выложите подготовленные овощи вокруг запеченного морского окуня, оставив небольшую часть рыбы открытой в центре. Затем верните блюдо в духовку и запекайте при 170 градусов Цельсия в течение пяти минут.

    

13. 13

    Шаг 13

    После запекания выньте из духовки и посыпьте нарезанным зеленым луком.

    

14. 14

    Шаг 14

    В отдельной чистой сковороде нагрейте немного масла до очень высокой температуры, затем полейте им нарезанный зеленый лук (это усилит его аромат).

    

15. 15

    Шаг 15

    Изображение готового изделия