自创香辣烤鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲈鱼洗干净，如图对半分开，在背面划几刀，加入适量盐，腌制半小时左右

   

2. 02

   步骤 2

   锅里加入适量油，稍热时加入几片生姜和两个八角

   

3. 03

   步骤 3

   到油七分热时，放入鲈鱼，中火炸

   

4. 04

   步骤 4

   边炸边用勺子把油淋入鱼背，是为了整条鱼否能被热油炸到

   

5. 05

   步骤 5

   炸到鱼大概七成熟时捞出来放在烤盘里(烤盘下垫上烤箱纸)，再把油锅里的生姜片和八角一起夹出来放在鱼一起，放入烤箱170度，烤20分钟

   

6. 06

   步骤 6

   用刚才炸鱼的油炸准备好的茄子和芦笋

   

7. 07

   步骤 7

   接着再炸玉米块(我这玉米块是买来就是熟的)

   

8. 08

   步骤 8

   另起一锅倒入适量清油，烧热加入生姜，大蒜，小米椒爆香

   

9. 09

   步骤 9

   再加入一勺豆瓣酱，老干妈，牛油，炒均匀

   

10. 10

    步骤 10

    先加入洋葱，炒香，再加入平菇，炒到断生

    

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    步骤 11

    加入先前炸好的芦笋，茄子，玉米块，再适量盐，料酒，生抽，适量水，烧开，加入适量味精

    

12. 12

    步骤 12

    把准备好的蔬菜倒入烤好的鲈鱼边上，中间落出点鱼，再放进烤箱，170度烤五分钟

    

13. 13

    步骤 13

    烤好拿出来，撒上葱段

    

14. 14

    步骤 14

    另取一个干净锅，清油烧烫，淋在葱段上面(这样葱的香味会更浓)

    

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    步骤 15

    成品图