Buharda pişirilmiş çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   2 yemek kaşığı un

   

2. 02

   Adım 2

   2 gram maya

   

3. 03

   Adım 3

   Mayayı yarım kase ılık suda ( 4 inçlik bir kase) eritin. Mutfakta acemi olanlar az miktarda suda da eritebilirler; hamur yoğrulurken yeterli su olmazsa daha fazla su ekleyebilirler.

   

4. 04

   Adım 4

   Maya suyunu unun içine dökün.

   

5. 05

   Adım 5

   Topaklar oluşana kadar karıştırın. Buharda pişirilen çöreklerin hamuru sert olmalı ve su içeriği dikkatlice kontrol edilmelidir; sadece top şeklini alacak kadar su içermelidir.

   

6. 06

   Adım 6

   Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Pürüzsüz olmaması sorun değil.

   

7. 07

   Adım 7

   Dinlenmiş hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Uzun bir şerit halinde yuvarlayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamuru eşit parçalara bölün. (Bu tarifle tam 6 buharda pişirilmiş çörek elde edilir.)

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru pürüzsüz, yuvarlak toplar haline getirin, topların nispeten yüksek olmasına dikkat edin. Son hamur topunu yoğurduktan sonra, tüm hamur toplarını tekrar birlikte yoğurarak aynı boyutta olduklarından emin olun.

    

11. 11

    Adım 11

    Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 35 dakika, orijinal boyutunun 1.5 ila 2 katına çıkana kadar bekletin.

    

12. 12

    Adım 12

    Tencereyi soğuk su dolu bir buhar tenceresine yerleştirin ve buhar çıkmaya başladıktan sonra 12 dakika buharda pişirin. Isıyı kapattıktan sonra, kapağı açmadan önce 3 bekletin.

    

13. 13

    Adım 13

    Bunlar buharda pişirilmiş, beyaz ve kabarık çöreklerdir.

    

14. 14

    Adım 14

    Bitmiş ürünün fotoğrafı.