brioches vapeur
Recette de petits pains vapeur (avec photos et 14 étapes) 2 cuillères à soupe de farine
Préparation
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Étape 1
2 cuillères à soupe de farine
- 02
Étape 2
2 grammes de levure
- 03
Étape 3
Dissoudre la levure dans un demi-bol d'eau tiède (bol de 4 cm de diamètre). Les débutants peuvent la dissoudre dans une petite quantité d'eau ; s'il n'y a pas assez d'eau pour pétrir la pâte, ils pourront en ajouter.
- 04
Étape 4
Versez l'eau de levure dans la farine.
- 05
Étape 5
Mélangez jusqu'à l'obtention de grumeaux. La pâte pour les brioches vapeur doit être ferme et sa teneur en eau doit être soigneusement contrôlée ; elle doit être juste suffisante pour former une boule.
- 06
Étape 6
Pétrissez la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes. Ce n'est pas grave si elle n'est pas lisse.
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Étape 7
Pétrissez la pâte détendue jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 08
Étape 8
Roulez-le en une longue bande.
- 09
Étape 9
Divisez la pâte en portions égales. (Cela donne exactement 6 petits pains cuits à la vapeur.)
- 10
Étape 10
Pétrissez la pâte en boules lisses et relativement hautes. Après avoir pétri la dernière boule, pétrissez-les ensemble pour qu'elles aient toutes la même taille.
- 11
Étape 11
Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte atteigne 1.5 à 2 fois son volume initial.
- 12
Étape 12
Placez la casserole dans un cuiseur vapeur rempli d'eau froide et faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes après l'apparition de la vapeur. Après avoir éteint le feu, laissez reposer 3 minutes avant de découvrir.
- 13
Étape 13
Ce sont des petits pains cuits à la vapeur, blancs et moelleux.
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Étape 14
Photo du produit fini.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.