Chongqing usulü haşlanmış domuz eti

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzeme hazırlığı

   

2. 02

   Adım 2

   Tuzda bekletilmiş hardal yapraklarını yıkayıp doğrayın (üzerlerindeki kir veya kumu temizlemek için önceden iki saat suda bekletmek en iyisidir).

   

3. 03

   Adım 3

   Tencereye uygun miktarda su ekleyin, ardından doğranmış taze soğan ve sarımsağı ekleyin (isterseniz biraz yıldız anason ve biraz tarçın da ekleyebilirsiniz).

   

4. 04

   Adım 4

   On dakika kaynattıktan sonra domuz derisini çıkarın (bir süre bekletebilir veya soğuk suyla durulayabilirsiniz). Resimde gösterildiği gibi domuz derisini koyu soya sosuyla ovun.

   

5. 05

   Adım 5

   Yağı maksimum sıcaklığının % 7 kadar ısıtın, ardından domuz derisini ekleyin ve kızıl bir renk alana kadar kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kızarmış domuz etini 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

   

7. 07

   Adım 7

   Koyu soya sosunu ekleyin ve her et parçasının iyice lezzetlenmesi için karıştırın!

   

8. 08

   Adım 8

   Tencereye yağ ekleyin, ardından turşulanmış hardal yapraklarını, soya sosunu ve Siçuan biberlerini ekleyin. (Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.)

   

9. 09

   Adım 9

   Turşu hardal yapraklarıyla pişirilmiş domuz göbeği yapmanın püf noktası "pişirme" işlemidir. Domuz göbeği küçük bir kaseye düz bir şekilde yerleştirilir ve turşu hardal yaprakları üzerine konulup eşit şekilde yayılır. Şimdi buharda pişirmeye başlıyoruz. İki saat (veya düdüklü tencerede yarım saat) buharda pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Bitmiş ürün görseli