Carne de porco assada ao estilo de Chongqing

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Preparação do material

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave e pique as folhas de mostarda em conserva (o ideal é deixá-las de molho por duas horas antes para remover qualquer sujeira ou areia).

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione a quantidade adequada de água à panela e, em seguida, acrescente cebolinha picada e alho (você também pode adicionar anis estrelado e um pouco de canela).

   

4. 04

   Etapa 4

   Após ferver por dez minutos, retire a pele do porco (você pode deixá-la descansar por um tempo ou enxaguá-la com água fria). Esfregue a pele do porco com molho de soja escuro, conforme mostrado na imagem.

   

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   Etapa 5

   Aqueça o óleo a 7 % da sua temperatura máxima, adicione a pele de porco e frite até ficar avermelhada.

   

6. 06

   Etapa 6

   Corte a carne de porco frita em fatias 0.5 cm.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione molho de soja escuro e mexa para garantir que cada pedaço de carne esteja completamente temperado!

   

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   Etapa 8

   Adicione óleo à panela e, em seguida, acrescente mostarda em conserva, molho de soja e pimenta-de-Sichuan. (Prove e adicione sal, se necessário.)

   

9. 09

   Etapa 9

   O segredo para preparar barriga de porco assada com mostarda em conserva está no processo de cozimento lento. A barriga de porco é disposta em uma tigela pequena, e a mostarda em conserva é colocada por cima e distribuída uniformemente. Agora, vamos começar a cozinhar no vapor. Cozinhe no vapor por duas horas (ou meia hora em uma panela de pressão).

   

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    Etapa 10

    Imagem do produto final