Duszona wieprzowina w stylu Chongqing

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotowanie materiału

   

2. 02

   Krok 2

   Umyj i posiekaj konserwowe liście gorczycy (najlepiej namoczyć je wcześniej przez dwie godziny, aby pozbyć się brudu i piasku).

   

3. 03

   Krok 3

   Do garnka wlej odpowiednią ilość wody, następnie dodaj posiekaną szczypiorek i czosnek (możesz również dodać odrobinę anyżu gwiaździstego i cynamonu).

   

4. 04

   Krok 4

   Po dziesięciu minutach gotowania zdejmij skórkę wieprzową (możesz ją odstawić na chwilę lub opłukać zimną wodą). Natrzyj skórkę ciemnym sosem sojowym, jak pokazano na zdjęciu.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej do 7 % jego maksymalnej temperatury, następnie dodaj skórkę wieprzową i smaż, aż stanie się czerwona.

   

6. 06

   Krok 6

   Usmażoną wieprzowinę pokroić w plastry o 0.5 cm.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj ciemny sos sojowy i mieszaj, aby upewnić się, że każdy kawałek mięsa jest w pełni doprawiony!

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj olej do garnka, a następnie konserwową gorczycę, sos sojowy i pieprz syczuański. (Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.)

   

9. 09

   Krok 9

   Kluczem do przygotowania duszonego boczku wieprzowego z konserwowaną gorczycą jest proces „duszenia”. Boczek wieprzowy układamy płasko w małej misce, a konserwowaną gorczycę kładziemy na wierzchu i równomiernie rozprowadzamy. Teraz zaczynamy gotować na parze. Gotujemy na parze przez dwie godziny (lub pół godziny w szybkowarze).

   

10. 10

    Krok 10

    Obraz gotowego produktu