Varkensvlees gestoofd op de manier van Chongqing

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materiaalvoorbereiding

   

2. 02

   Stap 2

   Was en snijd de ingemaakte mosterdgroenten (het is het beste om ze van tevoren twee uur te laten weken om eventueel vuil of zand te verwijderen).

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe aan de pan en voeg vervolgens de fijngehakte lente-uitjes en knoflook toe (je kunt er ook wat steranijs en een beetje kaneel aan toevoegen).

   

4. 04

   Stap 4

   Na tien minuten koken, haal je de varkenshuid eruit (je kunt hem even laten staan ​​of afspoelen met koud water). Wrijf de varkenshuid in met donkere sojasaus zoals op de afbeelding te zien is.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de olie tot 7 % van de maximale temperatuur, voeg dan de varkenshuid toe en bak deze tot hij roodachtig kleurt.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd het gebakken varkensvlees in plakjes 0.5 cm.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg donkere sojasaus toe en roer goed door, zodat elk stukje vlees de saus goed doordrenkt met smaak heeft!

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg olie toe aan de pan, daarna de ingemaakte mosterdgroenten, sojasaus en Sichuanpeperkorrels. (Proef en voeg indien nodig zout toe.)

   

9. 09

   Stap 9

   Het geheim van gestoofde varkensbuik met ingemaakte mosterdgroenten zit hem in het stoven. Leg de varkensbuik plat in een kleine kom en verdeel de ingemaakte mosterdgroenten er gelijkmatig overheen. Nu gaan we stomen. Stoom het twee uur (of een half uur in een snelkookpan).

   

10. 10

    Stap 10

    Afbeelding van het eindproduct