Taro ve yapışkan pirinç ekmeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tereyağı hariç tüm ana malzemeleri ekmek makinesine koyun, önce sıvı malzemeleri, sonra kuru malzemeleri. Mayanın ortasına bir oyuk açın ve şeker ile tuzu çapraz olarak karşılıklı yerleştirin. Yoğurma programını 1 saat çalıştırın, 30 dakika sonra tereyağını ekleyin. İnce, esnek bir zar oluşana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve en az 2 çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu sefer süreyi unuttum ama neredeyse üç katına çıktı.

   

2. 02

   Adım 2

   Şimdi taro ezmesi malzemelerini hazırlayın: Taroyu dilimleyin ve pişene kadar buharda pişirin. Uygun miktarda suyla sulandırın, şeker, yapışkan pirinç unu ve yarım kase su ekleyin, iyice karıştırın ve pişene kadar birlikte buharda pişirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Pirinci püre haline getirin, plastik bir poşete koyun ve soğumaya bırakın. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç saydamdır, bu yüzden onun da soğumasını bekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamur kabardıktan sonra, çıkarın ve içindeki havayı çıkarmak için yoğurun.

   

5. 05

   Adım 5

   İstediğiniz eşit parçalara ayırın, yuvarlak toplar haline getirin ve yüzeyin kurumasını önlemek için streç filmle örtün.

   

6. 06

   Adım 6

   Hamuru düzleştirin, taro ezmesi ve yapışkan pirinç hamurunu alın. Çok yapışkan olduğu için kaşık ve çubuk kullanarak alabilirsiniz. Şimdi çok daha kuru. Çörek sararken kullandığınız aynı tekniği kullanarak kenarlarını sıkıştırarak kapatın.

   

7. 07

   Adım 7

   Kalıpları fırına yerleştirin ve streç filmle örtün. Fırını 30 dereceye ısıtın. İki kase sıcak su hazırlayın ve fırının altına yerleştirin. Tüm kalıplar yerleştirildikten sonra, fırın tepsisine koyun ve boyutları iki katına çıkana kadar 30 dakika mayalanmaya bırakın.

   

8. 08

   Adım 8

   Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin ve 180 derece Celsius'ta (350 derece Fahrenheit) yaklaşık 15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Yumuşak iç dolgu, kabarık ekmek

   

10. 10

    Adım 10

    Çok güzel!