Pan de taro y arroz glutinoso
Receta de pan de taro y arroz glutinoso (con fotos y 10 pasos). Coloca todos los ingredientes principales, excepto la mantequilla, en la panificadora; primero los ingredientes líquidos y luego los secos. Haz un hueco en el centro para la levadura y coloca el azúcar y la sal en diagonal. Programa el amasado durante 1 hora y añade la mantequilla a los 30 minutos. Amasa hasta que se forme una membrana fina y elástica. Cubre y deja levar hasta que 2 su tamaño. Esta vez no recuerdo el tiempo exacto, pero casi triplicó su tamaño.
Preparación
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Paso 1
Coloca todos los ingredientes principales, excepto la mantequilla, en la panificadora. Primero los ingredientes líquidos, luego los secos. Haz un hueco en el centro de la levadura y coloca el azúcar y la sal en diagonal. Programa el amasado durante 1 hora y añade la mantequilla a los 30 minutos. Amasa hasta que se forme una membrana fina y elástica. Cubre y deja levar hasta que 2 su tamaño. Esta vez no recuerdo el tiempo exacto, pero casi triplicó su tamaño.
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Paso 2
Ahora prepara los ingredientes de la pasta de taro: corta el taro en rodajas y cuécelo al vapor hasta que esté tierno. Dilúyelo con la cantidad adecuada de agua, añade azúcar, harina de arroz glutinoso y medio tazón de agua, remueve bien y cuécelo al vapor hasta que esté listo.
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Paso 3
Tritura el arroz hasta formar una pasta, colócala en una bolsa de plástico y déjala enfriar. El arroz glutinoso al vapor es translúcido, así que déjalo enfriar también.
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Paso 4
Una vez que la masa haya levado, sáquela y amásela para liberar el aire.
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Paso 5
Divide la masa en porciones iguales, forma bolas y cúbrelas con film transparente para evitar que la superficie se seque.
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Paso 6
Aplana la masa, incorpora la pasta de taro y la masa de arroz glutinoso. Es muy pegajosa, así que puedes usar una cuchara y palillos para recogerla. Ahora está mucho más seca. Usa la misma técnica que para envolver bollos para cerrarla.
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Paso 7
Coloca los moldes en el horno y cúbrelos con film transparente. Precalienta el horno 30 grados Celsius. Prepara dos recipientes con agua caliente y colócalos en la parte inferior del horno. Una vez que todos los moldes estén en su lugar, colócalos sobre una bandeja para hornear y déjalos levar 30 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
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Paso 8
Pincelar con huevo batido, decorar con semillas de sésamo y hornear a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados.
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Paso 9
Relleno suave, pan esponjoso
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Paso 10
¡Qué bonito!
Nutrición
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