Pão de inhame e arroz glutinoso
Receita de Pão de Taro e Arroz Glutinoso (com fotos e 10 passos). Coloque todos os ingredientes principais, exceto a manteiga, na máquina de pão. Primeiro os ingredientes líquidos, depois os secos. Faça um buraco no centro para o fermento e coloque o açúcar e o sal diagonalmente opostos um ao outro. Programe o programa de sova por 1 hora, adicionando a manteiga após 30 minutos. Sove até formar uma membrana fina e elástica. Cubra e deixe crescer até 2 de tamanho. Desta vez, esqueci o tempo exato, mas quase triplicou de tamanho.
Preparo
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Etapa 1
Coloque todos os ingredientes principais, exceto a manteiga, na máquina de pão. Primeiro os ingredientes líquidos, depois os secos. Faça um buraco no centro do fermento e coloque o açúcar e o sal diagonalmente opostos um ao outro. Programe o ciclo de amassamento para 1 hora e adicione a manteiga após 30 minutos. Amasse até formar uma membrana fina e elástica. Cubra e deixe crescer até 2 de tamanho, no mínimo. Desta vez, não me lembro do tempo exato, mas quase triplicou de tamanho.
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Etapa 2
Agora prepare os ingredientes da pasta de inhame: corte o inhame em fatias e cozinhe no vapor até ficar macio. Dilua com a quantidade adequada de água, adicione açúcar, farinha de arroz glutinoso e meia tigela de água, misture bem e cozinhe no vapor até ficar macio.
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Etapa 3
Amasse o arroz até formar uma pasta, coloque-a em um saco plástico e deixe esfriar. O arroz glutinoso cozido no vapor fica translúcido, então deixe-o esfriar também.
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Etapa 4
Depois que a massa crescer, retire-a da geladeira e sove-a para liberar o ar.
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Etapa 5
Divida a massa em porções iguais, enrole em bolas e cubra com filme plástico para evitar que a superfície resseque.
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Etapa 6
Achate a massa, pegue a pasta de inhame e a massa de arroz glutinoso. Ela é bem pegajosa, então você pode usar uma colher e pauzinhos para pegá-la. Agora ela está bem mais seca. Use a mesma técnica de fechar pãezinhos para selar bem.
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Etapa 7
Coloque as forminhas no forno e cubra com filme plástico. Pré-aqueça o forno 30 graus Celsius. Prepare duas tigelas com água quente e coloque-as na parte inferior do forno. Depois de posicionar todas as forminhas, coloque-as em uma assadeira e deixe crescer 30 minutos, até dobrar de tamanho.
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Etapa 8
Pincele com ovo batido, decore com sementes de gergelim e asse a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
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Etapa 9
Recheio macio, pão fofo
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Etapa 10
Que lindo!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.