Хлеб из таро и клейкого риса
Рецепт хлеба из таро и клейкого риса (с фотографиями и 10 шагами). Поместите все основные ингредиенты, кроме масла, в хлебопечку: сначала влажные ингредиенты, затем сухие. Сделайте углубление в центре для дрожжей, а сахар и соль расположите по диагонали друг от друга. Запустите программу замешивания на 1 час, добавив масло через 30 минут. Месите до образования тонкой, эластичной пленки. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится в объеме как минимум 2 . В этот раз я забыла время, но оно увеличилось почти втрое.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Положите все основные ингредиенты, кроме масла, в хлебопечку: сначала влажные, затем сухие. Сделайте углубление в центре дрожжей и поместите сахар и соль по диагонали друг от друга. Запустите программу замешивания на 1 час, добавив масло через 30 минут. Месите до образования тонкой, эластичной пленки. Накройте и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в объеме как минимум 2 . В этот раз я забыла время, но оно увеличилось почти втрое.
- 02
Шаг 2
Теперь подготовьте ингредиенты для пасты из таро: нарежьте таро и приготовьте его на пару до готовности. Разведите его в нужном количестве воды, добавьте сахар, клейкую рисовую муку и половину миски воды, хорошо перемешайте и готовьте на пару до готовности.
- 03
Шаг 3
Разомните рис до состояния пасты, положите в полиэтиленовый пакет и дайте остыть. Приготовленный на пару клейкий рис полупрозрачен, поэтому дайте ему тоже остыть.
- 04
Шаг 4
После того как тесто поднимется, выньте его из духовки и разомните, чтобы выпустить воздух.
- 05
Шаг 5
Разделите на желаемые равные порции, скатайте в шарики и накройте пищевой пленкой, чтобы поверхность не высохла.
- 06
Шаг 6
Раскатайте тесто, возьмите пасту из таро и тесто из клейкого риса. Оно очень липкое, поэтому вы можете использовать ложку и палочки для еды, чтобы зачерпнуть его. Теперь оно намного суше. Используйте ту же технику, что и при заворачивании булочек, чтобы закрыть его.
- 07
Шаг 7
Поместите формы в духовку и накройте пищевой пленкой. Разогрейте духовку 30 градусов Цельсия. Подготовьте две миски с горячей водой и поставьте их на дно духовки. После того, как все формы будут установлены, поставьте их на противень и дайте тесту подняться 30 минут, пока оно не увеличится вдвое.
- 08
Шаг 8
Смажьте яичной смесью, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта) около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- 09
Шаг 9
Мягкий, пышный хлеб с начинкой
- 10
Шаг 10
Какая красота!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.