토란과 찹쌀빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   버터를 제외한 모든 주요 재료를 제빵기에 넣으세요. 액체 재료를 먼저 넣고, 그 다음 마른 재료를 넣으세요. 효모 가운데에 우물을 만들고 설탕과 소금을 대각선으로 마주 보게 놓으세요. 반죽 프로그램을 1 시간 동안 작동시키고, 30 분 후에 버터를 넣으세요. 얇고 탄력 있는 막이 생길 때까지 반죽하세요. 덮어서 크기가 최소 2 때까지 발효시키세요. 이번에는 시간을 정확히 기억하지 못했지만, 거의 세 배까지 부풀었습니다.

   

2. 02

   단계 2

   이제 토란 페이스트 재료를 준비합니다. 토란을 썰어서 익을 때까지 쪄주세요. 적당량의 물에 불린 후 설탕, 찹쌀가루, 그리고 물 반 그릇을 넣고 잘 섞어 함께 익을 때까지 쪄주세요.

   

3. 03

   단계 3

   쌀을 으깨서 반죽처럼 만든 후 비닐봉지에 넣어 식히세요. 찐 찹쌀은 투명하므로 이것도 식혀야 합니다.

   

4. 04

   단계 4

   반죽이 부풀어 오르면 꺼내서 반죽하여 공기를 빼주세요.

   

5. 05

   단계 5

   원하는 크기로 똑같이 나누어 동그랗게 빚은 후, 표면이 마르지 않도록 랩으로 덮어둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   반죽을 납작하게 펴고, 토란앙금과 찹쌀가루를 넣으세요. 반죽이 매우 끈적거리므로 숟가락과 젓가락을 사용하여 떠 넣으세요. 이제 훨씬 건조해졌습니다. 만두를 빚을 때와 같은 방법으로 가장자리를 꼬집어 닫아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   틀을 오븐에 넣고 랩으로 덮어주세요. 오븐을 30 도로 예열합니다. 뜨거운 물 두 그릇을 준비하여 오븐 바닥에 놓습니다. 모든 틀을 오븐 바닥에 넣었으면 베이킹 트레이에 옮겨 담고 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 30 분간 발효시킵니다.

   

8. 08

   단계 8

   달걀물을 바르고 참깨를 뿌린 후 180 도(섭씨) 또는 350도(화씨)에서 약 15 분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.

   

9. 09

   단계 9

   부드러운 속과 폭신한 빵

   

10. 10

    단계 10

    너무 예뻐요!