Taro- und Klebreisbrot

Name: Taro- und Klebreisbrot
Cuisine: China

Rezept für Taro-Klebreisbrot (mit Bildern und 10 Schritten). Alle Hauptzutaten außer der Butter in den Brotbackautomaten geben, zuerst die flüssigen, dann die trockenen Zutaten. In der Mitte eine Mulde für die Hefe formen und Zucker und Salz diagonal gegenüber hineingeben. Das Knetprogramm 1 Stunde laufen lassen und nach 30 Minuten die Butter hinzufügen. Kneten, bis sich eine dünne, dehnbare Membran bildet. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens 2 . Ich habe die Zeit dieses Mal vergessen, aber es hat sich fast verdreifacht.

Süß

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Taro- und Klebreisbrot — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Alle Hauptzutaten außer der Butter in den Brotbackautomaten geben, zuerst die flüssigen, dann die trockenen Zutaten. In der Mitte der Hefe eine Mulde formen und Zucker und Salz diagonal gegenüber hineingeben. Das Knetprogramm für 1 Stunde laufen lassen und nach 30 Minuten die Butter hinzufügen. Kneten, bis sich eine dünne, dehnbare Membran bildet. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens 2 . Ich habe die Zeit dieses Mal vergessen, aber es hat sich fast verdreifacht.
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Schritt 2
Bereiten Sie nun die Zutaten für die Taro-Paste vor: Schneiden Sie die Taro-Knolle in Scheiben und dämpfen Sie sie, bis sie gar ist. Verdünnen Sie sie mit ausreichend Wasser, geben Sie Zucker, Klebreismehl und eine halbe Schüssel Wasser hinzu, rühren Sie gut um und dämpfen Sie alles zusammen, bis es gar ist.
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Schritt 3
Den Reis zu einem Brei zerdrücken, in einen Plastikbeutel geben und abkühlen lassen. Der gedämpfte Klebreis ist durchscheinend, daher sollte auch er abkühlen.
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Schritt 4
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und kneten Sie ihn durch, um die Luft entweichen zu lassen.
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Schritt 5
Teilen Sie den Teig in die gewünschten gleich großen Portionen, formen Sie diese zu Kugeln und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
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Schritt 6
Den Teig flachdrücken, die Taro-Paste und den Klebreisteig daraufgeben. Er ist sehr klebrig, daher kann man ihn mit einem Löffel und Essstäbchen aufnehmen. Er ist jetzt viel trockener. Mit der gleichen Technik wie beim Einwickeln von Brötchen die Ränder festdrücken.
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Schritt 7
Die Förmchen in den Backofen stellen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Backofen 30 Grad Celsius vorheizen. Zwei Schüsseln mit heißem Wasser vorbereiten und auf den Backofenboden stellen. Sobald alle Förmchen im Backofen sind, diese auf ein Backblech stellen und 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Schritt 8
Mit Eigelb bestreichen, mit Sesamkörnern bestreuen und bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
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Schritt 9
Weiche Füllung, fluffiges Brot
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Schritt 10
So hübsch!