Domatesli Dana Köftesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Taze bir parça sığır etini hazırlayın, yıkayın ve suyunu süzün.

   

2. 02

   Adım 2

   Kıymayı azar azar blendere ekleyin ve kıyılmış hale gelene kadar karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Kıyma oldukça kuru, bu yüzden yemeklik şarap ekleyin (balık kokusunu gidermek ve lezzeti artırmak için).

   

4. 04

   Adım 4

   Biraz açık renk soya sosu ve biraz koyu renk soya sosu ekleyin (koyu renk sosunu daha da belirginleştirir).

   

5. 05

   Adım 5

   Karabiber tozu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Lezzetini ve aromasını artırmak için biraz tavuk bulyonu ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Sichuan biberlerini iki saat kaynar suda bekletin, ardından biber suyunu kıymaya ekleyin (eklerken sürekli karıştırın, çok sulu olmamasına dikkat edin).

   

8. 08

   Adım 8

   Son görüntü, şiddetli tokat atmanın halini gösteriyor.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir tencerede suyu kaynatın, kaynama noktası yaklaşık 90 derece Celsius olmalıdır. Pişirme sırasında karışımı içine sıkın.

   

10. 10

    Adım 10

    Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir; onları çıkarın, süzün ve kenara koyun.

    

11. 11

    Adım 11

    Bir domatesi ince ince doğrayın, taze soğan ve zencefili de kıyın.

    

12. 12

    Adım 12

    Tavada yağı ısıtın, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Bir kaşık domates sosu ekleyin (bu, domates aromasını daha belirgin hale getirecek ve rengini daha kırmızı yapacaktır).

    

15. 15

    Adım 15

    Kaynar suyu ekledikten sonra köfteleri ekleyin ve lezzetleri çıkana kadar yaklaşık üç dakika daha pişirin. Servis etmeden önce biraz beyaz biber ve tuz ekleyin.

    

16. 16

    Adım 16

    Geniş bir kaseye dökün ve üzerine kıyılmış kişniş veya kıyılmış taze soğan serpin.

    

17. 17

    Adım 17

    Domatesli ve dana etli köfteler hazır!