Boulettes de bœuf à la tomate
Recette de boulettes de bœuf à la tomate (avec photos et 17 étapes). Préparez un morceau de bœuf frais, lavez-le et égouttez-le.
Préparation
- 01
Étape 1
Préparer un morceau de bœuf frais, le laver et l'égoutter.
- 02
Étape 2
Ajoutez la viande au mixeur par petites quantités et mixez jusqu'à ce qu'elle soit hachée.
- 03
Étape 3
La viande hachée est assez sèche, il faut donc ajouter du vin de cuisine (pour enlever toute odeur de poisson et rehausser la saveur).
- 04
Étape 4
Ajoutez un peu de sauce soja claire et de sauce soja foncée (la sauce soja foncée rehausse la couleur).
- 05
Étape 5
Ajouter du poivre noir en poudre
- 06
Étape 6
Ajoutez un peu de bouillon de poulet (pour rehausser la saveur et l'arôme).
- 07
Étape 7
Faites tremper les grains de poivre du Sichuan dans de l'eau bouillante pendant deux heures, puis versez l'eau de trempage dans la viande hachée (en remuant constamment pendant l'ajout, en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop liquide).
- 08
Étape 8
L'image finale montre l'état de gifles violentes.
- 09
Étape 9
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, à une température d'environ 90 degrés Celsius. Incorporer le mélange en pressant légèrement pendant la cuisson.
- 10
Étape 10
Les boulettes de viande sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface ; retirez-les, égouttez-les et réservez-les.
- 11
Étape 11
Hachez finement une tomate, et émincez les oignons verts et le gingembre.
- 12
Étape 12
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons verts et le gingembre, et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 13
Étape 13
Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
- 14
Étape 14
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate (cela intensifiera le goût de la tomate et la couleur sera plus rouge).
- 15
Étape 15
Après avoir ajouté l'eau bouillante, incorporez les boulettes de bœuf et laissez cuire encore trois minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées. Avant de servir, ajoutez un peu de poivre blanc et de sel.
- 16
Étape 16
Versez dans un grand bol et parsemez de coriandre hachée ou d'oignons verts hachés.
- 17
Étape 17
Les boulettes de viande à la tomate et au bœuf sont prêtes !
Nutrition
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