Almôndegas de carne com tomate

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare um pedaço de carne fresca, lave e escorra.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione a carne ao liquidificador aos poucos e bata até ficar bem picada.

   

3. 03

   Etapa 3

   A carne moída está bastante seca, então adicione vinho de cozinha (para eliminar qualquer cheiro de peixe e realçar o sabor).

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione um pouco de molho de soja claro e molho de soja escuro (o molho de soja escuro realça a cor).

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione pimenta-do-reino em pó

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione um pouco de caldo de galinha (para realçar o sabor e o aroma).

   

7. 07

   Etapa 7

   Deixe a pimenta-de-Sichuan de molho em água fervente por duas horas e, em seguida, despeje a água com pimenta na carne moída (mexendo constantemente enquanto adiciona, certificando-se de que não fique muito líquida).

   

8. 08

   Etapa 8

   A imagem final mostra o estado de um tapa violento.

   

9. 09

   Etapa 9

   Leve a água para ferver em uma panela, até que o ponto de ebulição esteja em torno de 90 graus Celsius. Esprema a mistura na panela enquanto cozinha.

   

10. 10

    Etapa 10

    As almôndegas estão cozidas quando flutuam até a superfície; retire-as, escorra a água e reserve.

    

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    Etapa 11

    Pique finamente um tomate e amasse a cebolinha e o gengibre.

    

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    Etapa 12

    Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebolinha e o gengibre e refogue em fogo baixo até perfumar.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

    

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    Etapa 14

    Adicione uma colherada de molho de tomate (isso intensificará o sabor do tomate e deixará a cor mais vermelha).

    

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    Etapa 15

    Após adicionar água fervente, junte as almôndegas e cozinhe por mais três minutos, ou até que estejam bem temperadas. Antes de servir, tempere com um pouco de pimenta-do-reino branca e sal.

    

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    Etapa 16

    Despeje em uma tigela grande e polvilhe com coentro picado ou cebolinha picada.

    

17. 17

    Etapa 17

    Almôndegas de tomate e carne estão prontas!