Мясные шарики с томатами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте кусок свежей говядины, промойте и обсушите.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавляйте мясо в блендер порциями и измельчайте до состояния фарша.

   

3. 03

   Шаг 3

   Фарш довольно сухой, поэтому добавьте кулинарное вино (чтобы устранить рыбный запах и улучшить вкус).

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте немного светлого и темного соевого соуса (темный соевый соус усиливает цвет).

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте молотый черный перец.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте немного куриного бульона (для усиления вкуса и аромата).

   

7. 07

   Шаг 7

   Замочите сычуаньский перец в кипящей воде на два часа, затем вылейте воду с перцем в фарш (постоянно помешивая, чтобы он не был слишком жидким).

   

8. 08

   Шаг 8

   На последнем изображении показано состояние сильного удара по лицу.

   

9. 09

   Шаг 9

   Вскипятите воду в кастрюле до температуры около 90 градусов Цельсия. В процессе варки отожмите смесь.

   

10. 10

    Шаг 10

    Тефтели готовы, когда всплывут на поверхность; выньте их, слейте воду и отложите в сторону.

    

11. 11

    Шаг 11

    Мелко нарежьте один помидор, измельчите зеленый лук и имбирь.

    

12. 12

    Шаг 12

    Разогрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук и имбирь и обжаривайте на слабом огне до появления аромата.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте нарезанные помидоры и готовьте на медленном огне до загустения.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте ложку томатного соуса (это усилит томатный вкус и придаст цвету более красный оттенок).

    

15. 15

    Шаг 15

    После добавления кипятка, выложите фрикадельки и варите еще около трех минут, пока они не приобретут насыщенный вкус. Перед подачей добавьте немного белого перца и соли.

    

16. 16

    Шаг 16

    Вылейте в большую миску и посыпьте измельченной кинзой или измельченным зеленым луком.

    

17. 17

    Шаг 17

    Тефтели из помидоров и говядины готовы!