Kulki wołowe z pomidorami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj kawałek świeżej wołowiny, umyj ją i osusz.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodawaj mięso partiami do blendera i miksuj, aż będzie drobno zmielone.

   

3. 03

   Krok 3

   Mięso mielone jest dość suche, dlatego należy dodać do niego wino (aby pozbyć się rybiego zapachu i poprawić smak).

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj odrobinę jasnego i ciemnego sosu sojowego (ciemny sos sojowy wzmacnia kolor).

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj czarny pieprz w proszku

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj odrobinę bulionu z kurczaka (dla wzmocnienia smaku i aromatu).

   

7. 07

   Krok 7

   Ziarna pieprzu syczuańskiego zalej wrzącą wodą i zalej nią mięso mielone. Następnie wlej wodę z pieprzem do mielonego mięsa (ciągle mieszając, upewniając się, że nie jest zbyt rzadka).

   

8. 08

   Krok 8

   Na ostatnim zdjęciu widać efekt mocnego uderzenia.

   

9. 09

   Krok 9

   Zagotuj wodę w garnku, do temperatury około 90 stopni Celsjusza. W trakcie gotowania dodawaj mieszankę.

   

10. 10

    Krok 10

    Pulpety będą ugotowane, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je, odcedź i odłóż na bok.

    

11. 11

    Krok 11

    Drobno posiekaj jednego pomidora, posiekaj szczypiorek i imbir.

    

12. 12

    Krok 12

    Rozgrzej olej na patelni, dodaj szczypiorek i imbir i smaż na małym ogniu, aż aromat stanie się intensywny.

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieją.

    

14. 14

    Krok 14

    Dodaj łyżkę sosu pomidorowego (dzięki temu smak pomidorów stanie się mocniejszy, a kolor bardziej czerwony).

    

15. 15

    Krok 15

    Po zalaniu wrzątkiem, dodaj wołowe pulpeciki i gotuj przez kolejne trzy minuty, aż będą aromatyczne. Przed podaniem dodaj odrobinę białego pieprzu i soli.

    

16. 16

    Krok 16

    Przelać do dużej miski i posypać posiekaną kolendrą lub szczypiorkiem.

    

17. 17

    Krok 17

    Klopsiki w sosie pomidorowym i wołowinie gotowe!