Tomaten-Rindfleischbällchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie ein Stück frisches Rindfleisch vor, waschen Sie es und lassen Sie es abtropfen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Fleisch portionsweise in den Mixer geben und mixen, bis es fein gehackt ist.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Hackfleisch ist ziemlich trocken, deshalb geben Sie Kochwein hinzu (um einen eventuellen Fischgeruch zu entfernen und den Geschmack zu verbessern).

   

4. 04

   Schritt 4

   Etwas helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen (dunkle Sojasauce verstärkt die Farbe).

   

5. 05

   Schritt 5

   Schwarzen Pfeffer hinzufügen

   

6. 06

   Schritt 6

   Fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu (um Geschmack und Aroma zu verstärken).

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Sichuanpfefferkörner zwei Stunden lang in kochendem Wasser einweichen, dann das Pfefferwasser unter ständigem Rühren zum Hackfleisch geben, damit die Masse nicht zu flüssig wird.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das letzte Bild zeigt den Zustand nach heftigen Ohrfeigen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen (Siedepunkt ca. 90 Grad Celsius). Die Mischung während des Kochens hineingeben.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Fleischbällchen sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen; herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Eine Tomate fein hacken, Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.

    

12. 12

    Schritt 12

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis die Sauce andickt.

    

14. 14

    Schritt 14

    Einen Löffel Tomatensoße hinzufügen (dadurch wird der Tomatengeschmack intensiver und die Farbe röter).

    

15. 15

    Schritt 15

    Nachdem Sie kochendes Wasser hinzugegeben haben, legen Sie die Rindfleischbällchen hinein und kochen Sie sie weitere drei Minuten, bis sie aromatisch sind. Vor dem Servieren mit etwas weißem Pfeffer und Salz würzen.

    

16. 16

    Schritt 16

    In eine große Schüssel geben und mit gehacktem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Tomaten-Rindfleisch-Bällchen sind fertig!