Albóndigas de carne con tomate
Receta de albóndigas de carne con tomate (con fotos y 17 pasos). Prepare un trozo de carne fresca, lávelo y escúrralo.
Preparación
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Paso 1
Prepara un trozo de carne de res fresca, lávalo y escúrrelo.
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Paso 2
Añade la carne a la batidora por tandas y bate hasta que quede picada finamente.
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Paso 3
La carne picada está bastante seca, así que añádele vino de cocina (para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor).
- 04
Paso 4
Añade un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura (la salsa de soja oscura realza el color).
- 05
Paso 5
Añade pimienta negra molida
- 06
Paso 6
Añade un poco de caldo de pollo en polvo (para realzar el sabor y el aroma).
- 07
Paso 7
Remoje los granos de pimienta de Sichuan en agua hirviendo durante dos horas y luego vierta el agua de pimienta sobre la carne picada (revolviendo constantemente mientras la agrega, asegurándose de que no quede demasiado líquida).
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Paso 8
La imagen final muestra el estado de una bofetada violenta.
- 09
Paso 9
Hierve agua en una olla hasta que alcance los 90 grados Celsius. Incorpora la mezcla mientras se cocina.
- 10
Paso 10
Las albóndigas estarán listas cuando floten en la superficie; retírelas, escúrralas y resérvelas.
- 11
Paso 11
Pica finamente un tomate y tritura las cebolletas y el jengibre.
- 12
Paso 12
Calienta el aceite en una sartén, añade las cebolletas y el jengibre, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan su aroma.
- 13
Paso 13
Añade los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que espese.
- 14
Paso 14
Añade una cucharada de salsa de tomate (esto intensificará el sabor a tomate y le dará un color más rojo).
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Paso 15
Tras añadir agua hirviendo, incorpora las albóndigas de carne y cocínalas durante unos tres minutos más, hasta que estén sabrosas. Antes de servir, añade un poco de pimienta blanca y sal.
- 16
Paso 16
Vierta la mezcla en un tazón grande y espolvoree con cilantro picado o cebolletas picadas.
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Paso 17
¡Las albóndigas de tomate y ternera están listas!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.