Tomaten-rundvleesballetjes
Recept voor tomaten-rundvleesballetjes (met foto's en 17 stappen). Bereid een stuk vers rundvlees voor, was het en laat het uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid een stuk vers rundvlees voor, was het en laat het uitlekken.
- 02
Stap 2
Voeg het vlees in porties toe aan de blender en blend tot het fijngehakt is.
- 03
Stap 3
Het gehakt is nogal droog, dus voeg kookwijn toe (om de visgeur te verwijderen en de smaak te versterken).
- 04
Stap 4
Voeg een beetje lichte sojasaus en een beetje donkere sojasaus toe (donkere sojasaus versterkt de kleur).
- 05
Stap 5
Voeg zwarte peperpoeder toe.
- 06
Stap 6
Voeg een beetje kippenbouillon toe (om de smaak en het aroma te versterken).
- 07
Stap 7
Week de Sichuanpeperkorrels twee uur in kokend water en giet het peperkorrelwater vervolgens bij het gehakt (roer constant tijdens het toevoegen, zodat het niet te vloeibaar wordt).
- 08
Stap 8
De laatste afbeelding toont de gevolgen van een krachtige klap.
- 09
Stap 9
Breng water aan de kook in een pan, tot het kookpunt ongeveer 90 graden Celsius is. Knijp het mengsel erin terwijl het kookt.
- 10
Stap 10
De gehaktballetjes zijn gaar als ze naar de oppervlakte drijven; haal ze eruit, laat ze uitlekken en zet ze apart.
- 11
Stap 11
Hak een tomaat fijn en snijd de lente-uitjes en gember snipperend.
- 12
Stap 12
Verhit olie in een pan, voeg de lente-uitjes en gember toe en sauteer op laag vuur tot ze geurig zijn.
- 13
Stap 13
Voeg de gehakte tomaten toe en kook op laag vuur tot de saus is ingedikt.
- 14
Stap 14
Voeg een lepel tomatensaus toe (dit versterkt de tomatensmaak en zorgt voor een rodere kleur).
- 15
Stap 15
Voeg na het koken van water de gehaktballetjes toe en kook ze nog ongeveer drie minuten, tot ze gaar zijn. Voeg voor het serveren een beetje witte peper en zout toe.
- 16
Stap 16
Giet het mengsel in een grote kom en bestrooi met gehakte koriander of gehakte lente-uitjes.
- 17
Stap 17
De gehaktballetjes van tomaat en rundvlees zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.