Polpette di manzo al pomodoro
Ricetta delle polpette di manzo al pomodoro (con foto e 17 passaggi). Preparate un pezzo di manzo fresco, lavatelo e scolatelo.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate un pezzo di manzo fresco, lavatelo e scolatelo.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete la carne al frullatore, un po' alla volta, e frullate fino a ottenere un composto tritato finemente.
- 03
Passaggio 3
La carne macinata è piuttosto asciutta, quindi aggiungete del vino da cucina (per eliminare l'odore di pesce e insaporire).
- 04
Passaggio 4
Aggiungete un po' di salsa di soia chiara e un po' di salsa di soia scura (la salsa di soia scura intensifica il colore).
- 05
Passaggio 5
Aggiungere pepe nero in polvere
- 06
Passaggio 6
Aggiungete un po' di brodo di pollo (per esaltare il sapore e l'aroma).
- 07
Passaggio 7
Mettete a bagno i grani di pepe di Sichuan in acqua bollente per due ore, quindi versate l'acqua di ammollo nella carne macinata (mescolando continuamente mentre aggiungete gli ingredienti, assicurandovi che il composto non sia troppo liquido).
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Passaggio 8
L'immagine finale mostra lo stato di uno schiaffo violento.
- 09
Passaggio 9
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, fino a raggiungere circa 90 gradi Celsius. Spremere il composto durante la cottura.
- 10
Passaggio 10
Le polpette sono cotte quando vengono a galla; toglietele dall'acqua, scolatele e mettetele da parte.
- 11
Passaggio 11
Tritate finemente un pomodoro e tritate finemente i cipollotti e lo zenzero.
- 12
Passaggio 12
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i cipollotti e lo zenzero e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
- 13
Passaggio 13
Aggiungete i pomodori tritati e cuocete a fuoco basso finché non si addensa.
- 14
Passaggio 14
Aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro (intensificherà il sapore del pomodoro e renderà il colore più rosso).
- 15
Passaggio 15
Dopo aver aggiunto l'acqua bollente, unite le polpette di manzo e cuocete per altri tre minuti circa, finché non saranno ben insaporite. Prima di servire, aggiungete un pizzico di pepe bianco e sale.
- 16
Passaggio 16
Versare in una ciotola capiente e cospargere con coriandolo tritato o cipollotti tritati.
- 17
Passaggio 17
Le polpette di pomodoro e manzo sono pronte!
Nutrizione
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