ลูกชิ้นเนื้อมะเขือเทศ
สูตรเนื้อบอลมะเขือเทศ (พร้อมรูปภาพและ 17 ขั้นตอน) เตรียมเนื้อวัวสด ล้างและสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมเนื้อวัวสดหนึ่งชิ้น ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 02
ขั้นตอน 2
ค่อยๆ ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนกว่าจะละเอียด
- 03
ขั้นตอน 3
เนื้อบดค่อนข้างแห้ง ดังนั้นควรเติมเหล้าปรุงอาหาร (เพื่อขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ)
- 04
ขั้นตอน 4
เติมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำเล็กน้อย (ซีอิ๊วดำจะช่วยให้สีสันสวยงามยิ่งขึ้น)
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่พริกไทยดำป่นลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
เติมผงซุปไก่เล็กน้อย (เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม)
- 07
ขั้นตอน 7
แช่พริกเสฉวนในน้ำเดือดประมาณสองชั่วโมง จากนั้นเทน้ำพริกเสฉวนลงในเนื้อสับ (คนตลอดเวลาขณะที่เทลงไป ระวังอย่าให้เหลวเกินไป)
- 08
ขั้นตอน 8
ภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นถึงสภาพของการตบอย่างรุนแรง
- 09
ขั้นตอน 9
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด โดยให้จุดเดือดอยู่ที่ประมาณ 90 องศาเซลเซียส บีบส่วนผสมลงไปขณะต้ม
- 10
ขั้นตอน 10
ลูกชิ้นจะสุกเมื่อลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
- 11
ขั้นตอน 11
สับมะเขือเทศหนึ่งลูกให้ละเอียด และสับต้นหอมและขิงให้ละเอียด
- 12
ขั้นตอน 12
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้น
- 14
ขั้นตอน 14
เติมซอสมะเขือเทศลงไปหนึ่งช้อน (จะทำให้รสชาติมะเขือเทศเข้มข้นขึ้นและสีแดงเข้มขึ้น)
- 15
ขั้นตอน 15
หลังจากเติมน้ำเดือดแล้ว ใส่ลูกชิ้นเนื้อลงไปและปรุงต่ออีกประมาณสามนาทีหรือจนกว่าจะสุกได้ที่ ก่อนเสิร์ฟให้โรยพริกไทยขาวและเกลือเล็กน้อย
- 16
ขั้นตอน 16
เทใส่ชามใบใหญ่ แล้วโรยด้วยผักชีสับหรือต้นหอมสับ
- 17
ขั้นตอน 17
ลูกชิ้นเนื้อและมะเขือเทศเสร็จแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้