Acılı ve Ekşi Lahana Kristal Erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir avuç kadar tatlı patates nişastasını yumuşayana kadar ılık suda bekletin, ardından süzüp kenara koyun. (Aceleniz varsa kaynar suda da pişirebilirsiniz.)

   

2. 02

   Adım 2

   Lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın ve taze soğanları ince ince kıyın.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tavada biraz yağ ısıtın. Bir adet yıldız anason ve birkaç Siçuan biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sichuan biberleri ve yıldız anason koyu bir renk alınca, doğranmış taze soğanları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Taze soğanlar sararınca, diğer tüm malzemeleri tavadan çıkarın.

   

5. 05

   Adım 5

   Tencerede sadece taze soğan yağı kaldı. Bu aşamada, damak zevkinize göre birkaç kuru kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ben acı yemekleri sevdiğim için, daha acı olması için biberleri tencereye eklemeden önce küçük parçalara ayırdım.

   

6. 06

   Adım 6

   Acı biberler koyu bir renk alıp neredeyse siyaha dönünce, lahana ve tatlı patates eriştesini ekleyin. Hızlıca kavurun, ardından tuz, şeker, balzamik sirke, hafif soya sosu, istiridye sosu ve tavuk bulyonunu ekleyin. Erişteler çiğnenebilir ve yenilebilir hale gelene kadar hızlıca kavurmaya devam edin. Daha parlak bir renk tercih ederseniz, servis etmeden önce susam yağı gezdirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Ve işte böylece, yemek mutlulukla tamamlandı. Biraz süslemeyi seviyorum. Bu sefer küçük bir tutam kişniş ekledim. Oldukça güzel, değil mi?! İlginiz ve desteğiniz için hepinize teşekkür ederim. Sizlerle paylaşmak üzere daha lezzetli ve sağlıklı yemekler araştırmak ve geliştirmek için çok çalışmaya devam edeceğim.