Spaghetti di cavolo piccanti e aspri

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Mettete a bagno una piccola manciata di amido di patata dolce in acqua tiepida per un po' finché non si ammorbidisce, poi scolatelo e mettetelo da parte. (Se avete fretta, potete cuocerlo in acqua bollente.)

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il cavolo a striscioline sottili e tritate i cipollotti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate un po' d'olio in una padella. Aggiungete un anice stellato e alcuni grani di pepe di Sichuan. Friggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Quando i grani di pepe di Sichuan e l'anice stellato avranno assunto un colore più scuro, aggiungete i cipollotti tritati e fateli soffriggere finché non sprigioneranno il loro aroma. Quando i cipollotti saranno diventati gialli, togliete tutti gli altri ingredienti dalla padella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Nella pentola rimane solo l'olio di cipollotto. A questo punto, potete aggiungere qualche peperoncino rosso secco a piacere. A me piace il cibo piccante, quindi ho spezzettato i peperoncini prima di aggiungerli alla pentola per rendere il piatto più piccante.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quando i peperoncini assumono una tonalità più scura, quasi nera, aggiungete il cavolo e i noodles di patate dolci. Saltate velocemente in padella, poi aggiungete sale, zucchero, aceto balsamico, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e brodo di pollo in polvere. Continuate a saltare velocemente in padella finché i noodles non saranno al dente e commestibili. Se preferite un colore più brillante, irrorate con un filo d'olio di sesamo prima di servire.

   

7. 07

   Passaggio 7

   E così, il piatto era felicemente pronto. Mi piace guarnirlo un po'. Questa volta ho aggiunto un rametto di coriandolo. Niente male, vero?! Grazie a tutti per l'attenzione e il supporto. Continuerò a impegnarmi per ricercare e sviluppare altri piatti deliziosi e salutari da condividere con voi.