매콤새콤한 양배추 수정면

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고구마 전분 한 줌을 따뜻한 물에 잠시 담가 부드러워지면 물기를 빼고 따로 두세요. (시간이 없으면 끓는 물에 삶아도 됩니다.)

   

2. 02

   단계 2

   양배추는 얇게 채 썰고, 파는 잘게 다지세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름을 약간 두르고 달군다. 팔각 한 개와 사천 후추 약간을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

   

4. 04

   단계 4

   사천 후추와 팔각의 색이 짙어지면 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 파가 노랗게 변하면 나머지 재료를 모두 건져냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에는 파기름만 남습니다. 이때 취향에 따라 말린 붉은 고추를 조금 넣어주세요. 저는 매운 음식을 좋아해서 고추를 잘게 부숴서 냄비에 넣었습니다.

   

6. 06

   단계 6

   고추가 거의 검은색에 가까운 짙은 색으로 변하면 양배추와 고구마 당면을 넣으세요. 재빨리 볶다가 소금, 설탕, 발사믹 식초, 간장, 굴소스, 치킨 파우더를 넣고 면이 쫄깃하고 먹을 수 있을 때까지 계속 재빨리 볶습니다. 더 선명한 색을 원하시면 서빙하기 전에 참기름을 살짝 뿌려주세요.

   

7. 07

   단계 7

   이렇게 해서 요리가 완성되었습니다. 저는 약간의 장식을 더하는 걸 좋아하는데요, 이번에는 고수 잎을 조금 얹어봤어요. 꽤 괜찮죠?! 관심과 응원을 보내주신 모든 분들께 감사드립니다. 앞으로도 더욱 맛있고 건강한 요리들을 연구하고 개발해서 여러분과 공유할 수 있도록 열심히 노력하겠습니다.