Pikantne i kwaśne kryształki z kapustą
Przepis na pikantno-kwaśny makaron kryształowy z kapustą (w sumie 7 kroków). Namocz garść makaronu ze słodkich ziemniaków w ciepłej wodzie przez chwilę, aż zmięknie, a następnie odcedź i odstaw. (Jeśli się spieszysz, możesz ugotować go we wrzątku, aż będzie miękki).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Namocz garść skrobi ze słodkich ziemniaków w ciepłej wodzie i zalej nią wodę, aż zmięknie, następnie odcedź i odstaw. (Jeśli się spieszysz, możesz ugotować skrobię we wrzącej wodzie.)
- 02
Krok 2
Poszatkuj kapustę na cienkie paski i posiekaj szczypiorek.
- 03
Krok 3
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni. Dodaj jedną gwiazdkę anyżu i kilka ziaren pieprzu syczuańskiego. Smaż, aż aromat się rozpuści.
- 04
Krok 4
Gdy pieprz syczuański i anyż gwiaździsty nabiorą ciemnego koloru, dodaj posiekaną dymkę i smaż, aż będzie aromatyczna. Gdy dymka zżółknie, wyjmij z patelni wszystkie pozostałe składniki.
- 05
Krok 5
W garnku pozostał tylko olejek szczypiorkowy. W tym momencie możesz dodać kilka suszonych czerwonych papryczek chili, wedle uznania. Lubię pikantne jedzenie, więc połamałem papryczki na małe kawałki przed dodaniem ich do garnka, aby nadać potrawie ostrzejszy smak.
- 06
Krok 6
Gdy papryczki chili nabiorą ciemniejszego odcienia, prawie czarnego, dodaj kapustę i makaron z batatów. Szybko podsmaż, a następnie dodaj sól, cukier, ocet balsamiczny, jasny sos sojowy, sos ostrygowy i proszek drobiowy. Kontynuuj szybkie smażenie, aż makaron będzie sprężysty i nadający się do jedzenia. Jeśli wolisz jaśniejszy kolor, skrop go olejem sezamowym przed podaniem.
- 07
Krok 7
I tak oto danie było szczęśliwie gotowe. Lubię je trochę udekorować. Tym razem dodałam małą gałązkę kolendry. Całkiem nieźle, prawda?! Dziękuję wszystkim za uwagę i wsparcie. Będę nadal ciężko pracować, aby badać i tworzyć więcej pysznych i zdrowych dań, którymi będę mogła się z Wami podzielić.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.