Fideos de cristal con repollo picantes y agrios

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje un puñado pequeño de fécula de batata en agua tibia durante un rato hasta que se ablande, luego escúrrala y resérvela. (Si tiene prisa, puede cocinarla en agua hirviendo).

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la col en tiras finas y pica las cebolletas.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta un poco de aceite en una sartén. Agrega una estrella de anís y unos granos de pimienta de Sichuan. Fríe hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Cuando los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado se hayan oscurecido, añade las cebolletas picadas y sofríe hasta que desprendan su aroma. Cuando las cebolletas se pongan amarillas, retira el resto de los ingredientes de la sartén.

   

5. 05

   Paso 5

   Solo queda aceite de cebolleta en la olla. En este punto, puedes añadir unos cuantos chiles rojos secos al gusto. A mí me gusta la comida picante, así que troceé los chiles antes de añadirlos a la olla para que quedara más picante.

   

6. 06

   Paso 6

   Cuando los chiles adquieran un color más oscuro, casi negro, añade la col y los fideos de boniato. Sofríe rápidamente y luego agrega sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja clara, salsa de ostras y caldo de pollo en polvo. Continúa sofriendo rápidamente hasta que los fideos estén al dente. Si prefieres un color más brillante, rocía con aceite de sésamo antes de servir.

   

7. 07

   Paso 7

   Y así, el plato quedó listo. Me gusta decorarlo un poco. Esta vez, le añadí una ramita de cilantro. ¡Quedó muy bien, ¿verdad?! Gracias a todos por su atención y apoyo. Seguiré trabajando duro para investigar y desarrollar más platos deliciosos y saludables para compartir con ustedes.