Nouilles cristallines au chou épicé et aigre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper une petite poignée de fécule de patate douce dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis égouttez-la et réservez. (Si vous êtes pressé, vous pouvez la cuire dans de l'eau bouillante.)

   

2. 02

   Étape 2

   Déchirez le chou en fines lanières et hachez les oignons verts.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez une étoile de badiane et quelques grains de poivre du Sichuan. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois que les grains de poivre du Sichuan et l'anis étoilé ont pris une couleur foncée, ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsqu'ils deviennent jaunes, retirez tous les autres ingrédients de la poêle.

   

5. 05

   Étape 5

   Il ne reste plus que l'huile d'oignon vert dans la casserole. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques piments rouges séchés selon votre goût. J'aime les plats épicés, alors j'ai concassé les piments avant de les ajouter pour que ce soit plus relevé.

   

6. 06

   Étape 6

   Lorsque les piments prennent une couleur plus foncée, presque noire, ajoutez le chou et les nouilles de patate douce. Faites sauter rapidement, puis ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre balsamique, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et le bouillon de poulet en poudre. Poursuivez la cuisson en faisant sauter rapidement jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Si vous préférez une couleur plus vive, arrosez d'un filet d'huile de sésame avant de servir.

   

7. 07

   Étape 7

   Et voilà, le plat était prêt ! J’aime bien le décorer un peu. Cette fois-ci, j’ai ajouté une petite branche de coriandre. Pas mal, hein ? Merci à tous pour votre attention et votre soutien. Je continuerai à travailler dur pour trouver et élaborer des recettes toujours plus savoureuses et saines à partager avec vous.