Kuzeydoğu tarzı soğuk erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Gerekli malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz bonfileyi yıkayın ve ince şeritler halinde kesin (ince ve eşit şekilde kesmeye özen gösterin).

   

3. 03

   Adım 3

   Soya sosu ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tuz, tavuk bulyonu ve nişasta ile yaklaşık 10 dakika marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Kulak mantarlarını önceden suda bekletin.

   

6. 06

   Adım 6

   Hayvanları kısa süre kaynar suda haşlayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Suyunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere şeritler halinde kesin.

   

8. 08

   Adım 8

   Kurutulmuş tofu yapraklarını, kulak mantarlarını haşlamak için kullanılan suda yaklaşık 1 dakika haşlayın, ardından çıkarın (kurutulmuş tofu yapraklarının haşlanması, yenildiklerinde çiğnenebilir ve esnek bir dokuya sahip olmaları için önemlidir).

   

9. 09

   Adım 9

   Kurutulmuş tofu yapraklarını haşladıktan sonra çıkarın, suyunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere ince şeritler halinde kesin.

   

10. 10

    Adım 10

    Yumurtaları çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

    

11. 11

    Adım 11

    Yumurta karışımını yapışmaz bir tavaya dökün ve yumurtalı krep şeklinde yayın. Yumurtalı krep piştikten sonra ters çevirin ve ocağı kapatın. Tavanın kalan ısısını kullanarak krep yumuşayana kadar pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Katlayın ve daha sonra kullanmak üzere ince şeritler halinde kesin.

    

13. 13

    Adım 13

    Bir kaseye iri, soğuk erişteler koyup üzerlerine biraz su dökerseniz, birbirine yapışmış olan erişteler suyla temas edince birbirinden ayrılacaktır.

    

14. 14

    Adım 14

    Salatalığı ince ince doğrayın ve kenara koyun.

    

15. 15

    Adım 15

    Havucu ince ince doğrayın ve kenara koyun.

    

16. 16

    Adım 16

    Hazırladığınız malzemeleri (salatalık dilimleri, yumurtalı krep parçaları, havuç, tofu yaprakları ve kulak mantarı) bir tabağa yerleştirin ve kenara koyun (büyük bir tabak kullandığınızdan emin olun).

    

17. 17

    Adım 17

    Soğuk erişteleri süzün ve tabağın ortasına yerleştirin.

    

18. 18

    Adım 18

    Tavaya biraz sıvı yağ dökün, marine edilmiş didiklenmiş eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar yüksek ateşte hızlıca kavurun. Ardından ateşi kapatın ve eti tavadan çıkarın.

    

19. 19

    Adım 19

    Haşlanmış ve didiklenmiş eti soğuk eriştenin üzerine yerleştirin.

    

20. 20

    Adım 20

    Sirke ekleyin (daha ekşi olmasını isterseniz daha fazla sirke ekleyebilirsiniz).

    

21. 21

    Adım 21

    Acı biber yağı (doğranmış sarımsak ve susam yağı da lezzeti büyük ölçüde artırır; miktarı kendi zevkinize göre ayarlayın).

    

22. 22

    Adım 22

    Bitti!

    

23. 23

    Adım 23

    Yemeden önce iyice karıştırın.