Холодная лапша в северо-восточном стиле

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте свиную вырезку и нарежьте ее тонкими полосками (обязательно нарежьте мелко и равномерно).

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте соевый соус.

   

4. 04

   Шаг 4

   Маринуйте с солью, куриным бульонным порошком и крахмалом около 10 минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Грибы древесные замочите заранее.

   

6. 06

   Шаг 6

   Животных следует ненадолго бланшировать в кипящей воде.

   

7. 07

   Шаг 7

   Слейте воду и нарежьте полосками для дальнейшего использования.

   

8. 08

   Шаг 8

   Бланшируйте сушеные листы тофу в воде, в которой бланшировались древесные грибы, около 1 минуты, затем выньте их (бланширование сушеных листов тофу необходимо для того, чтобы они имели плотную и упругую текстуру при употреблении в пищу).

   

9. 09

   Шаг 9

   После бланширования высушенных листов тофу, выньте их, слейте воду и нарежьте тонкими полосками для дальнейшего использования.

   

10. 10

    Шаг 10

    Взбейте яйца до однородной массы.

    

11. 11

    Шаг 11

    Вылейте яичную смесь на сковороду с антипригарным покрытием и выложите на нее яичный блинчик. Когда блинчик схватится, переверните его и выключите огонь. Используйте остаточное тепло сковороды, чтобы довести блинчик до готовности.

    

12. 12

    Шаг 12

    Сложите пополам и разрежьте на тонкие полоски для дальнейшего использования.

    

13. 13

    Шаг 13

    Если положить в миску крупную холодную лапшу и залить её водой, то слипшиеся кусочки лапши разделятся при контакте с водой.

    

14. 14

    Шаг 14

    Нарежьте огурец тонкими полосками и отложите в сторону.

    

15. 15

    Шаг 15

    Натрите морковь на терке и отложите в сторону.

    

16. 16

    Шаг 16

    Выложите подготовленные ингредиенты — натертые огурцы, натертые яичные оладьи, морковь, тофу и древесные грибы — на тарелку и отставьте в сторону (используйте большую тарелку).

    

17. 17

    Шаг 17

    Слейте воду с крупной холодной лапши и выложите ее в центр тарелки.

    

18. 18

    Шаг 18

    Налейте в вок немного растительного масла, добавьте маринованное измельченное мясо и быстро обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Затем выключите огонь и выньте мясо из вока.

    

19. 19

    Шаг 19

    Выложите отваренное измельченное мясо поверх холодной лапши.

    

20. 20

    Шаг 20

    Добавьте уксус (добавьте больше уксуса, если любите покислее).

    

21. 21

    Шаг 21

    Масло чили (измельченный чеснок и кунжутное масло также значительно улучшают вкус; регулируйте количество по своему усмотрению).

    

22. 22

    Шаг 22

    Готово!

    

23. 23

    Шаг 23

    Просто хорошо перемешайте перед употреблением.