Fideos fríos al estilo del noreste

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes necesarios.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava el lomo de cerdo y córtalo en tiras finas (asegúrate de cortarlas de forma fina y uniforme).

   

3. 03

   Paso 3

   Añade salsa de soja.

   

4. 04

   Paso 4

   Marinar con sal, caldo de pollo en polvo y almidón durante unos 10 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Remoje los hongos oreja de madera con anticipación.

   

6. 06

   Paso 6

   Escaldar brevemente a los animales en agua hirviendo.

   

7. 07

   Paso 7

   Escurra el agua y corte en tiras para usarlas posteriormente.

   

8. 08

   Paso 8

   Escalde las láminas de tofu seco en el agua utilizada para escaldar las setas oreja de madera durante aproximadamente 1 minuto y luego retírelas (escaldar las láminas de tofu seco es esencial para que tengan una textura masticable y resistente al comerlas).

   

9. 09

   Paso 9

   Tras escaldar las láminas de tofu seco, retírelas, escúrralas y córtelas en tiras finas para su uso posterior.

   

10. 10

    Paso 10

    Batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta la mezcla de huevo en una sartén antiadherente y extiéndala formando una tortilla. Una vez que la tortilla esté cuajada, dele la vuelta y apague el fuego. Aproveche el calor residual de la sartén para cocinarla hasta que esté tierna.

    

12. 12

    Paso 12

    Dóblalo y córtalo en tiras finas para usarlo más adelante.

    

13. 13

    Paso 13

    Si colocas fideos fríos grandes en un tazón y viertes un poco de agua sobre ellos, los fideos que estén pegados se separarán al entrar en contacto con el agua.

    

14. 14

    Paso 14

    Corta el pepino en tiras finas y resérvalo.

    

15. 15

    Paso 15

    Ralla la zanahoria y resérvala.

    

16. 16

    Paso 16

    Coloca los ingredientes preparados (trocitos de pepino, trocitos de tortilla de huevo, zanahorias, láminas de tofu y setas oreja de madera) en un plato y resérvalo (asegúrate de usar un plato grande).

    

17. 17

    Paso 17

    Escurre los fideos fríos grandes y colócalos en el centro de un plato.

    

18. 18

    Paso 18

    Vierta un poco de aceite en el wok, agregue la carne marinada desmenuzada y sofría rápidamente a fuego alto hasta que la carne cambie de color. Luego, apague el fuego y retire la carne del wok.

    

19. 19

    Paso 19

    Coloca la carne desmenuzada y escaldada sobre los fideos fríos.

    

20. 20

    Paso 20

    Añade vinagre (añade más vinagre si te gusta más ácido).

    

21. 21

    Paso 21

    Aceite de chile (el ajo picado y el aceite de sésamo también realzan mucho el sabor; ajuste la cantidad según su gusto).

    

22. 22

    Paso 22

    ¡Listo!

    

23. 23

    Paso 23

    Simplemente remueva bien antes de comer.