Siyah susamlı şekerleme

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Gerekli malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Çiğ susamları yıkayıp süzün.

   

3. 03

   Adım 3

   Kırmızı hurmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Süzülmüş siyah susamları sıcak bir tavaya dökün ve kısık ateşte kavurun. Susamların pişip pişmediğini kontrol etmek için: 1. Rengine bakın: Rengi koyulaşmalıdır; durumunu gözlemleyin. Kavrulurken susamlar patlamaya ve çıtırdamaya başlamalıdır. 2. Koklayın: Kavurma sırasında susamların aromasını alabilmelisiniz. 3. Ovun: Susamlar parmaklarınız arasında ovulduğunda kolayca ezilmelidir. Önceden kavrulmuş susam kullanıyorsanız, bu adımları atlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Kavrulmuş siyah susamları tavadan çıkarın.

   

6. 06

   Adım 6

   Doğranmış kırmızı hurmaları ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı.

   

8. 08

   Adım 8

   İyice karıştırın

   

9. 09

   Adım 9

   Yapışmaz bir tavaya beyaz şeker dökün ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Şekeri eritmek için mutlaka en düşük ısıyı kullanın. Eritme işlemi sırasında şekeri karıştırmayın, aksi takdirde kolayca kristalleşir. Şeker tamamen eridiğinde ve iplik haline getirilebildiğinde hazırdır.

    

11. 11

    Adım 11

    Karışık susam tohumlarını ekleyin ve susam karışımı beyaz şekerle eşit şekilde kaplanana kadar en kısık ateşte elle hızlıca kavurun.

    

12. 12

    Adım 12

    Şeker ve susam topak haline geldikten sonra, susamları hızlıca bir kesme tahtasına dökün ve hızla açın. Çok hızlı olmalısınız.

    

13. 13

    Adım 13

    Hamuru nugatla aynı kalınlığa gelene kadar açın, ardından şeritler ve küçük parçalar halinde kesin.

    

14. 14

    Adım 14

    Tamamlandı~