Zwarte sesamsnoepjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Zorg dat je de benodigde ingrediënten klaar hebt.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de rauwe sesamzaadjes en laat ze uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de rode dadels, verwijder de pitten en hak ze fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe de uitgelekte zwarte sesamzaadjes in een hete pan en rooster ze op laag vuur. Om te controleren of de sesamzaadjes gaar zijn: 1. Kijk naar de kleur: De kleur moet donkerder worden; let op de consistentie. Tijdens het roosteren moeten de sesamzaadjes beginnen te knetteren en te ploffen. 2. Ruik: Je moet de geur van sesamzaadjes kunnen ruiken tijdens het roosteren. 3. Wrijf ze fijn: De sesamzaadjes moeten gemakkelijk te pletten zijn als je ze tussen je vingers wrijft. Als je voorgeroosterde sesamzaadjes gebruikt, sla deze stappen dan over.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal de geroosterde zwarte sesamzaadjes uit de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg gehakte rode dadels toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Gemalen geroosterde pinda's.

   

8. 08

   Stap 8

   Goed mengen

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de witte suiker in een pan met antiaanbaklaag en roer op laag vuur tot de suiker volledig gesmolten is.

   

10. 10

    Stap 10

    Gebruik de laagste stand om de suiker te smelten. Roer de suiker niet tijdens het smelten, want dan kristalliseert hij gemakkelijk. De suiker is klaar wanneer hij volledig gesmolten is en tot een draadje getrokken kan worden.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg de gemengde sesamzaadjes toe en roerbak ze snel met de hand op het laagste vuur tot het sesammengsel gelijkmatig bedekt is met witte suiker.

    

12. 12

    Stap 12

    Zodra de suiker en sesamzaadjes een klontje vormen, giet je het sesamzaad snel op een snijplank en rol je het razendsnel uit. Je moet snel zijn.

    

13. 13

    Stap 13

    Rol het deeg uit tot het ongeveer dezelfde dikte heeft als de noga, snijd het vervolgens in reepjes en kleine stukjes.

    

14. 14

    Stap 14

    Klaar~