Cukierki z czarnego sezamu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj potrzebne składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Surowe nasiona sezamu umyć i odsączyć.

   

3. 03

   Krok 3

   Umyj czerwone daktyle, usuń pestki i posiekaj je.

   

4. 04

   Krok 4

   Odsączone czarne nasiona sezamu wsyp na rozgrzaną patelnię i upraż na małym ogniu. Aby sprawdzić, czy nasiona sezamu są upieczone: 1. Obserwuj kolor: Kolor powinien ciemnieć; obserwuj stan. Podczas prażenia nasiona sezamu powinny zacząć strzelać i trzeszczeć. 2. Zapach: Podczas prażenia powinieneś czuć aromat nasion sezamu. 3. Pocieranie: Nasiona sezamu powinny łatwo się kruszyć, gdy rozcierasz je między palcami. Jeśli używasz wstępnie uprażonych nasion sezamu, pomiń te kroki.

   

5. 05

   Krok 5

   Wyjmij uprażone czarne nasiona sezamu z patelni.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj posiekane czerwone daktyle.

   

7. 07

   Krok 7

   Zmielone prażone orzeszki ziemne.

   

8. 08

   Krok 8

   Dobrze wymieszać

   

9. 09

   Krok 9

   Wsyp biały cukier na patelnię z nieprzywierającą powłoką i mieszaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

   

10. 10

    Krok 10

    Upewnij się, że używasz najniższej temperatury do roztopienia cukru. Nie mieszaj cukru podczas procesu topienia, ponieważ łatwo się krystalizuje. Cukier jest gotowy, gdy całkowicie się rozpuści i można go rozciągnąć w nitkę.

    

11. 11

    Krok 11

    Wsyp mieszankę nasion sezamu i szybko smaż ręcznie na najmniejszym ogniu, aż mieszanka sezamowa pokryje się równomiernie białym cukrem.

    

12. 12

    Krok 12

    Gdy cukier i nasiona sezamu utworzą grudkę, szybko wysyp nasiona sezamu na deskę do krojenia i szybko je rozwałkuj. Musisz się spieszyć.

    

13. 13

    Krok 13

    Rozwałkuj ciasto, aż będzie miało mniej więcej taką samą grubość jak nugat, następnie pokrój je na paski i małe kawałki.

    

14. 14

    Krok 14

    Gotowe~