Schwarze Sesambonbons

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die rohen Sesamsamen und lassen Sie sie abtropfen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die roten Datteln, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie klein.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die abgetropften schwarzen Sesamsamen in eine heiße Pfanne geben und bei schwacher Hitze rösten. So prüfen Sie, ob die Sesamsamen gar sind: 1. Farbe: Die Samen sollten dunkler werden und beim Rösten anfangen zu knistern. 2. Geruch: Sie sollten den Duft der Sesamsamen während des Röstens wahrnehmen können. 3. Zerreiben: Die Sesamsamen sollten sich zwischen den Fingern leicht zerdrücken lassen. Falls Sie bereits geröstete Sesamsamen verwenden, können Sie diese Schritte überspringen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die gerösteten schwarzen Sesamsamen aus der Pfanne nehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackte rote Datteln hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zerkleinerte, geröstete Erdnüsse.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen

   

9. 09

   Schritt 9

   Geben Sie weißen Zucker in eine beschichtete Pfanne und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Verwenden Sie zum Schmelzen des Zuckers unbedingt die niedrigste Hitze. Rühren Sie den Zucker während des Schmelzvorgangs nicht um, da er sonst leicht kristallisiert. Der Zucker ist fertig, wenn er vollständig geschmolzen ist und sich zu einem Faden ziehen lässt.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die gemischten Sesamsamen dazugeben und bei niedrigster Hitze schnell von Hand anbraten, bis die Sesammischung gleichmäßig mit weißem Zucker überzogen ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sobald sich Zucker und Sesamsamen zu einem Klumpen verbunden haben, die Sesamsamenmasse rasch auf ein Schneidebrett geben und schnell ausrollen. Sie müssen zügig vorgehen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den Teig so lange ausrollen, bis er etwa die gleiche Dicke wie der Nougat hat, dann in Streifen und kleine Stücke schneiden.

    

14. 14

    Schritt 14

    Fertig~