doce de gergelim preto
Receita de doce de gergelim preto com fotos, 14 passos no total. Prepare os ingredientes necessários.
Preparo
- 01
Etapa 1
Prepare os ingredientes necessários.
- 02
Etapa 2
Lave as sementes de gergelim cruas e escorra-as.
- 03
Etapa 3
Lave as tâmaras vermelhas, retire os caroços e pique-as.
- 04
Etapa 4
Despeje as sementes de gergelim preto escorridas em uma frigideira quente e toste-as em fogo baixo. Para verificar se as sementes de gergelim estão torradas: 1. Observe a cor: A cor deve escurecer; observe o ponto. Ao torrar, as sementes de gergelim devem começar a estalar e crepitar. 2. Cheiro: Você deve sentir o aroma das sementes de gergelim durante a torra. 3. Esfregue: As sementes de gergelim devem se desfazer facilmente ao serem esfregadas entre os dedos. Se estiver usando sementes de gergelim pré-torradas, pule estas etapas.
- 05
Etapa 5
Retire as sementes de gergelim preto torradas da panela.
- 06
Etapa 6
Adicione tâmaras vermelhas picadas.
- 07
Etapa 7
Amendoim torrado e triturado.
- 08
Etapa 8
Misture bem
- 09
Etapa 9
Despeje o açúcar branco em uma panela antiaderente e mexa em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente derretido.
- 10
Etapa 10
Certifique-se de usar o fogo mais baixo possível para derreter o açúcar. Não mexa o açúcar durante o processo de derretimento, pois ele cristalizará facilmente. O açúcar estará pronto quando estiver completamente derretido e puder ser puxado em forma de fio.
- 11
Etapa 11
Adicione as sementes de gergelim misturadas e refogue rapidamente à mão em fogo baixo até que a mistura de gergelim esteja uniformemente revestida com açúcar branco.
- 12
Etapa 12
Assim que o açúcar e as sementes de gergelim formarem uma massa, despeje-a rapidamente sobre uma tábua de corte e enrole-a depressa. Você precisa ser rápido.
- 13
Etapa 13
Abra a massa com um rolo até que fique com a mesma espessura do nougat, depois corte-a em tiras e pedaços pequenos.
- 14
Etapa 14
Feito~
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.