黑芝麻糖

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备所需食材。

   

2. 02

   步骤 2

   生芝麻洗净 沥干水分。

   

3. 03

   步骤 3

   红枣洗净，去核，切碎。

   

4. 04

   步骤 4

   把沥干水份的黑芝麻倒在热锅里小火炒熟。判断芝麻熟不熟：一、看颜色 颜色变深 看状态 炒至时看到芝麻开始噼里啪啦往外蹦。二、闻：炒至过程中能闻到芝麻香 三、搓：用手搓一下芝麻 能很容易搓碎即可。
   如果直接用熟芝麻请略过。

   

5. 05

   步骤 5

   炒熟后的黑芝麻盛出。

   

6. 06

   步骤 6

   加红枣碎。

   

7. 07

   步骤 7

   熟花生碎。

   

8. 08

   步骤 8

   翻拌均匀

   

9. 09

   步骤 9

   平底不粘锅倒入白糖，小火炒至白糖全部融化。

   

10. 10

    步骤 10

    一定要用最小火融化白糖，白糖融化过程中不用搅动 容易起沙，完全融化后的白糖提起成一条线 可以拉丝即可。

    

11. 11

    步骤 11

    倒入混合好的芝麻，最小火 用手快速翻炒，让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。

    

12. 12

    步骤 12

    炒至糖跟芝麻成团后 快速把芝麻倒在菜板上 快速擀平，动作一定要快。

    

13. 13

    步骤 13

    擀平整 厚度跟牛轧糖的厚度差不多即可 切成长条，切小块即可。

    

14. 14

    步骤 14

    完成~