ลูกอมงาดำ
สูตรทำขนมงาดำพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 14 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างเมล็ดงาดิบให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างพุทราแดง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
เทงาดำที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะร้อนและคั่วด้วยไฟอ่อน วิธีตรวจสอบว่างาสุกหรือไม่: 1. สังเกตสี: สีควรเข้มขึ้น สังเกตสภาพ เมื่อคั่วแล้ว งาควรเริ่มแตกและมีเสียงปะทุ 2. ดมกลิ่น: คุณควรได้กลิ่นหอมของงาขณะคั่ว 3. บด: งาควรแตกง่ายเมื่อบดระหว่างนิ้วมือ หากใช้งาคั่วสำเร็จรูป ให้ข้ามขั้นตอนเหล่านี้
- 05
ขั้นตอน 5
นำงาดำคั่วออกจากกระทะ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่พุทราแดงสับลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
ถั่วลิสงคั่วบด
- 08
ขั้นตอน 8
ผสมให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
เทน้ำตาลทรายขาวลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วคนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
- 10
ขั้นตอน 10
ควรใช้ไฟอ่อนที่สุดในการละลายน้ำตาล อย่าคนน้ำตาลในระหว่างการละลาย เพราะน้ำตาลจะตกผลึกได้ง่าย น้ำตาลจะพร้อมใช้งานเมื่อละลายหมดและสามารถดึงเป็นเส้นได้
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่เมล็ดงาที่ผสมแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็วด้วยมือโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด จนกระทั่งเมล็ดงาเคลือบด้วยน้ำตาลทรายขาวอย่างทั่วถึง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อน้ำตาลและงาจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้รีบเทงาลงบนเขียงแล้วรีดให้แบนอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำอย่างรวดเร็ว
- 13
ขั้นตอน 13
คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณเดียวกับนูกัต จากนั้นตัดเป็นเส้นและชิ้นเล็กๆ
- 14
ขั้นตอน 14
เสร็จแล้ว~
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้