검은깨 사탕

조리 방법

1. 01

   단계 1

   필요한 재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   생참깨를 씻어서 물기를 빼주세요.

   

3. 03

   단계 3

   대추를 씻어서 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   물기를 뺀 검은깨를 뜨거운 팬에 넣고 약한 불에서 볶아주세요. 깨가 익었는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 색깔 관찰: 색깔이 진해지면 다 익은 것입니다. 볶는 동안 깨가 톡톡 터지는 소리가 나면 잘 익은 것입니다. 2. 향 관찰: 깨를 볶는 동안 향긋한 참깨 향이 나면 잘 익은 것입니다. 3. 문지르기: 손가락으로 문질렀을 때 깨가 쉽게 부서지면 잘 익은 것입니다. 이미 볶은 깨를 사용하는 경우에는 이 단계를 건너뛰세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에서 볶은 검은깨를 꺼내세요.

   

6. 06

   단계 6

   잘게 썬 대추를 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   으깬 볶은 땅콩.

   

8. 08

   단계 8

   잘 섞어주세요

   

9. 09

   단계 9

   붙지 않는 팬에 흰 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

   

10. 10

    단계 10

    설탕을 녹일 때는 가장 약한 불을 사용하세요. 설탕이 쉽게 결정화되므로 녹이는 동안 휘젓지 마세요. 설탕이 완전히 녹아 실처럼 뽑히면 완성입니다.

    

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    단계 11

    섞어 놓은 참깨를 넣고 가장 약한 불에서 손으로 재빨리 볶아 참깨 혼합물이 흰 설탕으로 골고루 코팅될 때까지 볶습니다.

    

12. 12

    단계 12

    설탕과 참깨가 뭉쳐지면, 재빨리 도마 위에 쏟아붓고 재빨리 밀어 펴세요. 정말 빨라야 합니다.

    

13. 13

    단계 13

    반죽을 누가와 비슷한 두께가 될 때까지 밀어 편 다음, 길쭉한 모양과 작은 조각으로 자릅니다.

    

14. 14

    단계 14

    완료~