caramelle al sesamo nero

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti necessari.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate i semi di sesamo crudi e scolateli.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate i datteri rossi, eliminate i noccioli e tritateli.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate i semi di sesamo nero scolati in una padella calda e tostateli a fuoco basso. Per verificare la cottura dei semi di sesamo: 1. Osservate il colore: il colore dovrebbe scurirsi; osservate lo stato. Durante la tostatura, i semi di sesamo dovrebbero iniziare a scoppiettare. 2. Annusate: dovreste sentire l'aroma dei semi di sesamo durante la tostatura. 3. Strofinate: i semi di sesamo dovrebbero sbriciolarsi facilmente se strofinati tra le dita. Se utilizzate semi di sesamo pre-tostati, saltate questi passaggi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Togliere i semi di sesamo nero tostati dalla padella.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere i datteri rossi tritati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Arachidi tostate tritate.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Mescolare bene

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versare lo zucchero bianco in una padella antiaderente e mescolare a fuoco basso finché non si sarà completamente sciolto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Assicurati di utilizzare il fuoco più basso per sciogliere lo zucchero. Non mescolare lo zucchero durante il processo di fusione, altrimenti si cristallizzerà facilmente. Lo zucchero è pronto quando è completamente fuso e può essere tirato a formare un filo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versate i semi di sesamo misti e soffriggete velocemente a mano a fuoco bassissimo finché il composto di sesamo non sarà uniformemente ricoperto di zucchero bianco.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Una volta che lo zucchero e i semi di sesamo avranno formato un grumo, versate velocemente i semi di sesamo su un tagliere e stendeteli rapidamente. Dovete essere veloci.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Stendete l'impasto fino a ottenere uno spessore simile a quello del torrone, quindi tagliatelo a strisce e pezzetti.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Fatto~