Bonbons au sésame noir

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients nécessaires.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les graines de sésame crues et égouttez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les dattes rouges, dénoyautez-les et hachez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez les graines de sésame noir égouttées dans une poêle chaude et faites-les griller à feu doux. Pour vérifier la cuisson : 1. Observez la couleur : les graines doivent foncer. Pendant la cuisson, elles doivent crépiter. 2. Sentez : vous devez sentir l’arôme des graines de sésame pendant la cuisson. 3. Frottez : les graines doivent s’écraser facilement entre vos doigts. Si vous utilisez des graines de sésame déjà grillées, ignorez ces étapes.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirez les graines de sésame noir grillées de la poêle.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter des dattes rouges hachées.

   

7. 07

   Étape 7

   Cacahuètes grillées concassées.

   

8. 08

   Étape 8

   Bien mélanger

   

9. 09

   Étape 9

   Versez le sucre blanc dans une poêle antiadhésive et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

   

10. 10

    Étape 10

    Utilisez un feu très doux pour faire fondre le sucre. Ne remuez pas pendant la fonte, car il risque de cristalliser. Le sucre est prêt lorsqu'il est complètement fondu et qu'on peut l'étirer en un fil.

    

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    Étape 11

    Versez les graines de sésame mélangées et faites-les revenir rapidement à la main à feu très doux jusqu'à ce que le mélange de sésame soit uniformément enrobé de sucre blanc.

    

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    Étape 12

    Une fois que le sucre et les graines de sésame ont formé une boule, versez rapidement les graines de sésame sur une planche à découper et étalez-les rapidement. Il faut faire vite.

    

13. 13

    Étape 13

    Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait à peu près la même épaisseur que le nougat, puis découpez-la en lanières et en petits morceaux.

    

14. 14

    Étape 14

    Terminé~