Haşlanmış lahana
Berrak Et Suyunda Haşlanmış Lahana: Adım Adım Tarif (Resimli) ( 29 Adım) Yaşlı tavuğu, yaşlı ördeği, domuz incikini ve jambonu temizleyip kenara koyun.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Yaşlı tavuğu, yaşlı ördeği, domuz paçasını ve jambonu temizleyip bir kenara koyun.
- 02
Adım 2
Tuzunu gidermek için jambonu 2 saat ılık suda bekletin.
- 03
Adım 3
Yaşlı tavuğu, yaşlı ördeği, domuz incikini ve jambonu ayrı ayrı haşlayarak yab impuritieslerden arındırın.
- 04
Adım 4
Malzemeler listesindeki miktarın 10 katını su, yeşil soğan, zencefil ve yemeklik şarapla doldurun.
- 05
Adım 5
Yüksek ateşte kaynatın, ardından yüzeye çıkan köpüğü alın.
- 06
Adım 6
Ocağın altını kısın, suyu hafifçe kaynatmaya devam edin ve 8 saat pişirin.
- 07
Adım 7
8 saat sonra çorbanın içindeki tüm malzemeleri çıkarın.
- 08
Adım 8
2 parça yağsız et alın ve tüm yağını temizleyin.
- 09
Adım 9
Bıçağın arka tarafını kullanarak eti iyice ezip macun kıvamına getirin.
- 10
Adım 10
Kıyma içerisine bir yumurta akı ve uygun miktarda yemeklik şarap ekleyin ve iyice karıştırın.
- 11
Adım 11
Kıymanın 1/4 alın ve uygun miktarda su ekleyin.
- 12
Adım 12
Kıymayı tamamen parçalayın ve hidrolize edin.
- 13
Adım 13
Kıyma suyunu et suyuna dökün.
- 14
Adım 14
Hızlıca karıştırın
- 15
Adım 15
Çorbanın kaynamaması için ateşi kısın ve hafifçe kaynamaya bırakın. Kıyma, yabancı maddeleri emerek yavaşça yüzeye çıkacaktır.
- 16
Adım 16
Mutfak tülünü 6 kat katlayın ve süzgecin içine yerleştirin.
- 17
Adım 17
Et suyunu birer kaşık alarak süzgeçten geçirin.
- 18
Adım 18
Çorba berraklaşana 5 17 11 4 tekrarlayın. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın ve kenara koyun.
- 19
Adım 19
Birkaç tane bebek Çin lahanası başı alın, dıştaki yaşlı yaprakları soyun, sadece yumuşak sarı iç kısmını bırakın.
- 20
Adım 20
1/4 oranında kesin
- 21
Adım 21
Bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin.
- 22
Adım 22
Çin lahanasını tamamen pişene kadar haşlayın.
- 23
Adım 23
Çin lahanasının iç kısımlarını çıkarın ve soğumaları için buzlu suya batırın.
- 24
Adım 24
Çiğ kokusunu gidermek için lahananın orta kısmındaki suyu elle sıkın.
- 25
Adım 25
Çin lahanasının iç kısımlarını geniş bir kaseye yerleştirin ve üzerlerini kapatacak kadar et suyu ekleyin.
- 26
Adım 26
Üzerini streç filmle örtün ve yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirin.
- 27
Adım 27
Çin lahanasının iç kısımlarını çıkarın ve bir çorba kasesine yerleştirin.
- 28
Adım 28
Sadece taze, kullanılmamış et suyunu ekleyin ve hazır.
- 29
Adım 29
Gelişmiş ziyafet versiyonu efekti
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.