กะหล่ำปลีต้ม
กะหล่ำปลีต้มในน้ำซุปใส: สูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ( 29 ขั้นตอน) ล้างไก่แก่ เป็ดแก่ ขาหมู และแฮมให้สะอาด แล้วพักไว้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดไก่แก่ เป็ดแก่ ขาหมู และแฮม แล้วพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
แช่แฮมในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดเกลือออก
- 03
ขั้นตอน 3
ลวกไก่แก่ เป็ดแก่ ขาหมู และแฮมแยกกัน เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำ ต้นหอม ขิง และเหล้าปรุงอาหารในปริมาณ 10 เท่าของส่วนผสมทั้งหมด
- 05
ขั้นตอน 5
นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก
- 06
ขั้นตอน 6
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวน้ำด้วยไฟอ่อนๆ และต้มต่อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากซุป
- 08
ขั้นตอน 8
นำเนื้อไม่ติดมัน 2 ชิ้นมาเลาะไขมันออกให้หมด
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้ด้านหลังของมีดทุบเนื้อให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเนียนเหมือนแป้ง
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ไข่ขาวและเหล้าสำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ แล้วผสมให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
นำเนื้อสับ 1/4 แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
- 12
ขั้นตอน 12
บดและย่อยสลายเนื้อสับให้ละเอียดจนหมด
- 13
ขั้นตอน 13
เทน้ำที่แช่เนื้อสับลงในน้ำซุป
- 14
ขั้นตอน 14
คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- 15
ขั้นตอน 15
ปรับความร้อนให้ซุปเดือดปุดๆ อย่างอ่อนๆ อย่าให้เดือดพล่าน เนื้อสับจะดูดซับสิ่งสกปรกและค่อยๆ ลอยขึ้นมาบนผิวหน้า
- 16
ขั้นตอน 16
พับผ้าก๊อซสำหรับใช้ในครัวเป็น 6 ชั้น แล้ววางลงในตะแกรง
- 17
ขั้นตอน 17
กรองน้ำซุปทีละช้อนผ่านกระชอน
- 18
ขั้นตอน 18
ทำซ้ำ 17 11 4 5 ซุปจะใส ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วพักไว้
- 19
ขั้นตอน 19
นำผักกาดขาวเบบี้มาสองสามหัว ลอกใบเก่าด้านนอกออก เหลือไว้เฉพาะส่วนแกนกลางสีเหลืองอ่อน
- 20
ขั้นตอน 20
หั่นเป็น 1/4
- 21
ขั้นตอน 21
ต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
- 22
ขั้นตอน 22
ลวกผักกาดขาวจนสุกพอดี
- 23
ขั้นตอน 23
นำส่วนหัวของผักกาดขาวออก แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลง
- 24
ขั้นตอน 24
บีบน้ำออกจากแกนกลางของกะหล่ำปลีด้วยมือเพื่อกำจัดกลิ่นดิบ
- 25
ขั้นตอน 25
จัดเรียงหัวผักกาดขาวลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำซุปให้ท่วมหัวผักกาดขาว
- 26
ขั้นตอน 26
ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที
- 27
ขั้นตอน 27
นำส่วนหัวของผักกาดขาวออก แล้วจัดเรียงลงในชามซุป
- 28
ขั้นตอน 28
เพียงแค่เทน้ำซุปสดใหม่ที่ยังไม่เคยใช้ลงไป ก็พร้อมรับประทานแล้ว
- 29
ขั้นตอน 29
เอฟเฟกต์เวอร์ชันจัดเลี้ยงขั้นสูง
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้